Целью опроса, проводимого Ассоциацией потребителей качества жизни, является определение мнения потребителей о новых продуктах питания, которые будут производиться с использованием остатков цитрусовых и граната (например, косточек, кожуры). Как сообщили в потребительской организации, анкета уже доступна на сайте EPOIZO и ее заполнение занимает 7 минут.
Исследование реализуется в рамках европейской программы «EXCEL4MED» и проводится одновременно в Греции, на Мальте и во Франции. Проект координируется Афинским национальным университетом имени Каподистрии (EKPA) и, помимо EKPOIZO, в нем участвуют еще 12 партнеров из вышеперечисленных стран.
Целью программы является извлечение с применением новых технологий, без использования химикатов, антиоксидантов и других полезных веществ, содержащихся в остатках цитрусовых и граната, например, в косточках и кожуре, и их включение в новые продукты питания или в соки. Ожидается также выпуск соков с низким содержанием сахара.
Инициатива, как отмечает EPOIZO, имеет особое значение в контексте изменения климата и экономики замкнутого цикла, поскольку в ней используются побочные продукты пищевой промышленности, из которых она стремится извлечь полезные для здоровья ингредиенты и интегрировать их в другие продукты, одновременно борясь с пищевыми отходами.
EPOIZO приглашает потребителей заполнить анкету, а также способствовать ее распространению (поделиться со своими знакомыми и друзьями). Собранные данные являются анонимными и будут использоваться исключительно для целей настоящего исследования.
