Обнаружить фальсификацию очень сложно, но она достигла пугающих масштабов. За стремительный рост цен на оливковое масло отвечает исключительно правительство, потому что в прошлом году оно позволило производителям оливкового масла продать за границу запасы того года, который, по общему признанию, был очень удачным.
В этом году, когда урожай оливок оказался беспрецедентно низким, цены на него взлетели в несколько раз. Всем известно, что закон спроса и предложения неумолим. Высокий спрос и низкое предложение означают высокие цены в и без того непомерно высокий сезон.
Панайотис Катсарис, агроном и биотехнолог из ELGO "Demetra", выступая на одном из телешоу, сказал, что "оливковое масло - один из самых сложных продуктов для проверок, потому что его легко можно смешать с другими маслами и продать как extra virgin". Далее он уточнил, что цвет оливкового масла не должен восприниматься, как ориентировочный критерий того, было оно обработано или нет.
Кроме того Катсарис сказал, что если оливковое масло смешать с 10% подсолнечного масла, то обнаружить фальсификацию невозможно ни по вкусу, ни по запаху, а только с помощью химического анализа. В заключение он отметил, что "оливковое масло - единственное жировое вещество, в котором есть полифенолы, поэтому простой метод определить, является ли оно оливковым маслом extra virgin, - это провести анализ на их наличие". А для этого нужно соответствующее и недешёвое оборудование.
Президент EFET, профессор Афинского сельскохозяйственного университета Антонис Зампелас, отметил в понедельник (20/11), что "оливковое масло обычно подделывается мошенниками, которые смешивают его с более дешевыми растительными маслами, продавая его как extra virgin, чтобы получить гораздо большую прибыль.
Иногда, поскольку семенные масла имеют другой цвет, более желтоватый, чем оливковое, в них даже могут добавить немного красителя, чтобы еще больше обмануть потребителя и получить "истинный цвет оливкового масла"". Далее он сказал: "Уже несколько дней мы также выпускаем пресс-релиз для EFET, где упоминаем о том, на что должен обратить внимание потребитель и на что должны обратить внимание компании, поставляющие масло.
В пресс-релизе, который размещен на нашем сайте, говорится, что в основном следует покупать стандартизированное, потому что нефасованное несет больше рисков быть фальсифицированным. Кроме того они должны покупать стандартизированное у компаний, которые известны. Точки продаж должны быть известны и иметь особый код, который обозначает начало с EL, и цифру, указывающую на то, что так или иначе процесс легален.
Предприятия, рестораны, таверны и т.д., которые также покупают оливковое масло, чтобы использовать его в процессе приготовления пищи, должны быть очень внимательны к тому, где и что они покупают. Если кто-то хочет, он может отдать образец купленного им оливкового масла для проверки качества в наши лаборатории, мы также выложили номер, по которому с нами можно связаться - 11717. Кроме того кто-то может подать жалобу на нашем сайте, у нас есть специальная форма, и мы можем расследовать ее".
