Тыква (Κολοκύθα) — овощ характерного оранжевого или желтого цвета. Полезные вещества и микроэлементы содержатся не только в мякоти, но и семенах. Время созревания - осень.
Какова пищевая ценность тыквы:
Витамин А и каротиноиды (зеаксантин, лютеин): укрепляют зрение, защищают от катаракты и дегенерации желтого пятна (сетчатки глаза). Каротиноиды обладают сильным антиоксидантным действием, стимулируют иммунную систему, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, обладают противораковым действием и способствуют здоровью кожи, предотвращая преждевременное старение. Препятствуют образованию камней в почках.
Витамины группы В. Тыква является источником тиамина, ниацина, пантотеновой кислоты, пиридоксина и фолиевой кислоты. Они имеют несколько действий, включая участие в производстве энергии, стимуляцию нервно-мышечной системы и улучшение психического здоровья.
Витамин С: стимулирует иммунную систему, обладает антиоксидантным действием и способствует выработке коллагена.
Витамин Е: известный своей антиоксидантной активностью, витамин Е действует против окислительного стресса (борется со свободными радикалами). В сочетании с витамином С и ниацином они являются союзником нашей иммунной системы. Также предотвращает появление дегенеративных заболеваний и преждевременного старения кожи.
Калий: способствует регулированию артериального давления и стимулирует работу нервно-мышечной системы.
Кальций - фосфор: являются основными компонентами костей и зубов. Кроме того кальций стимулирует работу нервно-мышечной системы, а фосфор участвует в метаболизме белков и жиров для производства энергии.
Цинк: это микроэлемент, который стимулирует иммунную систему, оказывает антиоксидантное действие, способствует выработке коллагена и способствует выведению тяжелых металлов из организма. Кроме того цинк способствует здоровью кожи и поддерживает действие инсулина у людей с диабетом.
Магний: помогает при проблемах с сердцем и способствует здоровью нашей иммунной и мышечной систем.
Медь: укрепляет иммунную и мышечную системы, способствует здоровью костей и, в сочетании с витамином С и цинком, способствует образованию эластина.
Растительные волокна (клетчатка): улучшают работу кишечника, снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и участвуют в регулировании уровня сахара в крови. Более того, они создают чувство сытости и косвенно способствуют контролю веса нашего тела.
Какова калорийность тыквы?
100 г тыквы дают нам примерно 20-30 калорий. Она не содержит насыщенных жиров, и мы, несомненно, можем включить ее в свой рацион без какой-либо «вины». В сочетании с богатым содержанием клетчатки тыква является союзником для всех, кто хочет похудеть или сохранить свою фигуру!
https://www.youtube.com/watch?v=lmUDb-bfl8c
Тыквенные семечки также важны
Семена тыквы являются источником белка и богаты фитостеролами, которые помогают поддерживать нормальный уровень холестерина. Кроме того они богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые имеют многочисленные преимущества для нашего здоровья, такие как стимуляция работы мозга, поддержание артериального давления на нормальном уровне, действие против рака и т. д. И мякоть, и семена тыквы содержат L-триптофан — строительный блок серотонина (или гормона эйфории), который улучшает наше психическое здоровье. Кроме того тыква обладает мягким мочегонным и дезинтоксикационным действием. Употребление тушеного овоща в пищу облегчает изжогу, так как уменьшает присутствие желудочной кислоты.
