В ходе уникального мероприятия гильдия пекарей Афин, пригорода и окрестностей (SAAPP) и муниципалитет Перистери создали самую большую Василопиту в Греции, которая побила все предыдущие рекорды. 29 декабря на рассвете она была установлена на Ратушной площади рядом со станцией метро, на радость тысячам местных жителей и гостей, приехавших на праздник со всей Аттики.
Новогодний пирог был разрезан на более, чем 65 000 кусков и содержал 200 счастливых монет, соответствующих новогодним подаркам, как и предписывает традиция.
Пирог изготовлен десятками районных пекарен при содействии студентов Школы пекарей-кондитеров Галаци. Ингредиенты, использованные для создания гигантского торта: 5500 кг муки, 1700 кг подсолнечного масла, 500 кг сахара, 520 кг сахарной пудры, 5000 яиц, 30 кг апельсиновой цедры, 75 литров коньяка, 70 кг молотой корицы.
Своё название Василопита получила от имени греческого Деда Мороза, которого зовут не Санта Клаус, а Агиос Василис (Ай-Василис), то есть Святой Василий. 1 января празднуют именины Василий и Василики. Как только часы пробьют двенадцать, тушится свет и через минуту снова зажигается, все друг друга поздравляют, говоря "χρόνια πολλά", что означает долгих лет, и και "ευτυχισμένο το νέο έτος", счастливого Нового года. Новый год встречают аплодисментами, чокаются бокалами с вином, и затем наступает кульминационный момент — разрезается новогодний греческий пирог «Василопита».
При этом все сидящие за столом желают, чтобы им досталась счастливая монетка флури. Счастливчику, обнаружившему ее в своем куске пирога, по преданию, будут сопутствовать удача и успех. Монетку обычно кладут в бумажник, чтобы деньги в нем никогда не заканчивались. Интересно, что отсутствие кого-либо из членов семьи при разрезании василопиты не лишает его шанса на удачу. Его кусок замораживают и хранят до встречи.
Василопиту традиционно разрезают не только в каждом доме, но и в каждой организации, учреждении или обществе. Не обязательно это происходит 1 января, может произойти и в течение всего месяца, а иногда и заметно позже.
Считается, что традиция Василопиты уходит корнями в греческо-римское прошлое и появилась во времена празднования греками дня Кроноса, а римлянами - Сатурналий. Именно к этим праздникам пеклись пироги, в которые закладывали монетку на счастье. С утверждением православия появилась Василопита, которая, согласно названию, тесно связана с почитанием Святого Василия Великого. Легенда гласит, что Василий Великий, чтобы защитить Кесарию Каппадокийскую от наступавших врагов, стал собирать золотые монеты и другие ценные вещи у жителей города, с целью отдать их неприятелю и тем самым спасти город от разрушения и грабежа. Чудесным образом враг отступил, а Василий Великий повелел испечь пироги, в каждый из которых положить по монете из тех богатств, что собрали для врага и раздать горожанам. В память о чудесном избавлении от грабежа и мудрости святого установился обычай печь Василопиту - пирог, внутрь которого помещается монетка.
Рецепт приготовления Василопиты:
Рецепт Василопиты: методика изготовления показана телеведущей Еленой Психули (только не нужно ёрничать - с греческого это слово переводится, как "душечка") на греческой телепрограмме, название которой можно перевести, как "Шеф-повар в эфире".
https://www.youtube.com/watch?v=CeawAHsJK3E
Другие рецепты Василопиты можно найти по ссылке.
