Цена резко подскочила во второй половине 2023 года, увеличившись в августе на 37% (по сравнению с августом 2022 года). Эта тенденция усилилась в сентябре (+44%) и октябре (+50%). Пик годового темпа роста цен пришелся на ноябрь 2023 года (+51% по сравнению с ноябрем 2022 года). В декабре наблюдалось небольшое замедление: цены выросли на 47% (по сравнению с декабрем 2022 года).
В январе 2024 года все страны ЕС сообщили о росте годовой инфляции на оливковое масло. Самый высокий рост зафиксирован в Португалии (+69% по сравнению с январем 2023 года), за ней следуют Греция (+67%) и Испания (+63%). Наименьший рост цен зафиксирован в Румынии (+13%), Ирландии (+16%) и Нидерландах (+18%).
