Популярной тенденцией в области баров являются roof gardens на крышах известных отелей и их обновленные, тщательно продуманные коллекции коктейлей.
Несколько лет назад, несмотря на впечатляюще высокий уровень отечественных барменов, гостиничные бары в Греции отождествлялись с устаревшим и старомодным подходом. Сегодня эта реальность радикально изменилась: известные сети отелей и крупные бренды сосредоточились на модернизации баров и инвестировании в него, а также в свою кухню.
В Афинах сосредоточены много отелей, которые на верхнем этаже, рядом с рестораном, предлагают места в стильных барах и самые инновационные версии классических коктейлей.
Мы говорим о рождении новой категории изысканных напитков, которая появилась и расцвела за последние годы, и дает нам возможность ненадолго уединиться в самом центре города, когда мы наслаждаемся изысканным напитком, глядя на небо Аттики, Акрополь, Ликавитос или бесконечно сине море.
#1 Art Lounge @ New Hotel
В непосредственной близости от Синтагмы и Плаки, на 7-м этаже "New Hotel", мы найдем бар-ресторан с впечатляющим художественным оформлением, похожим на бары в отелях Парижа. Знаменитый дуэт бразильских архитекторов Фернандо и Умберто Кампана создал особую стильную атмосферу в зоне бара с яркими элементами.
Список коктейлей вдохновлен греческим летом и делится на просмотр предложений, послеобеденные коктейли, аперитивы, классики и моктейли. Одна из наших любимых подписей - освежающий аромат Cucumber Chill на основе джина.
Greek Delight (греческое наслаждение) тоже нечто особенное. Микс метаксы и винсанто может сопровождать некоторые изысканные блюда, подписанные художником Бабисом Кунтурисом, такие, например, как "Мечтательный осьминог ala Spetsiota"(ονειρικό χταπόδι αλά Σπετσιώτα).
#2 Manouka @ Utopia Hotel
На самой известной торговой улице города Эрму, на 7-м этаже отеля «Утопия» развивается динамичный проект, ориентированный на греческие продукты, местные сорта вин и их экстраверсию. Бар следует философии местного опыта, а талантливый бармэн Яннис Писсас предлагает десять фирменных коктейлей из свежих греческих продуктов.
Примером может служить специальная Kentia, в которой амаро сочетается с оригинальной греческой пенкой химера с крокусами из Козани. Бестселлерами также являются Alocasia с джином и невероятным вишневым джемом. Коктейли - отличный мостик с кухней и изысканными блюдами Panagiotis Vasilatos.
#3 Bar 8 @ Grande Bretagne
На 8-м этаже самого именитого греческого отеля была устроена настоящая летняя фиеста, в которой бар дополняется собственной кухней. Команда работников бара отказалась от классических рецептов, сделав ставку на спиртные напитки премиум-класса и Limited Editions, свежие ингредиенты и домашние блюда. Звездой меню является сухое мартини с восемью различными идеальными сервировками, включая фантастическую версию с Хендриксом Лунаром.
Хорошим началом может служить и прохладный Clement Spritz, а отличным дополнением к идеальным закускам и устричной коллекции является Barfly с бурбоном и копченым кленовым сиропом.
#4 Mappemonde @ Athens Capital
На десятом этаже отеля «Athens Capital» возвышается инсталяция «Mappemonde», работа греческого скульптора Георгиоса Лаппаса, состоящая из 3000 фигур и давшая название бар-ресторану.
На фоне несравненного пейзажа Акрополя вы можете насладиться одним из самых крутых коктейлей Capital, вдохновленных мастикой и греческим гостеприимством. Типичный пример - восхитительная Capital dream с мастикой, голубым кюрасао и просекко или удивительная Capital lady с мастикой, медом, йогуртом и лимонным соком. Это заслуживает особого упоминания в кулинарии, поскольку бармен Димитрис Буцалис является гордостью греческой средиземноморской кухни и кухни фьюжн.
#5 The Skybar 360 @ Poseidon Athens Hotel
Покидаем центр Афин и идем на пляж в Палео Фалиро и на 7-й этаж отеля «Посейдон», который был превращен в бар с ароматом греческого лета. Помимо впечатляющего сада и потрясающего вида на Саронический залив, наш интерес привлечет меню классических коктейлей. Команда Skybar работала в самых требовательных барах и умудряется создавать великолепные летние коктейли. Один из must taste является модернизированной версией коктейля Paloma.
