Кофе — чудесный напиток, который не только бодрит, но и помогает предотвратить опасные болезни в старости. Данные, полученные в ходе исследования канадских специалистов, опубликовал журнал Frontiers in Neuroscience.
Неожиданный результат
Как показало данное исследование, защитное действие оказывает не кофеин, а иное вещество, содержащееся в кофе. Канадские ученые пришли к заключению, что этот спасительный элемент образуется в ходе обжарки.
Д - р Дональд Уивер, зам директора Института мозга в Канаде, рассказал журналистам: «Потребление кофе, по-видимому, коррелирует с уменьшением риска развития болезни Альцгеймера и Паркинсона. Но мы хотели исследовать, почему это так, какие ассоциации участвуют и как они могут влиять на совокупный спад, связанный с возрастом. С итоге мы выяснили , что Кофе с кофеином или без него имел идентичный потенциал в наших первоначальных экспериментальных испытаниях. Таким образом, защитный эффект не может быть вызван кофеином».
Исследователи проверяли эффект одного вида кофе (арабика), который готовился из зерен разной степени обжарки: слабой обжарки, сильной обжарки и сильной обжарки без кофеина. В результате они установили: на вещества, провоцирующие развитие нейродегенеративных заболеваний, влияет кофе из зерен сильной обжарки и сильной обжарки, а само наличие кофеина не имеет значения.
По словам ученых, во время обжарки кофейных зерен высвобождаются антиоксидантные вещества фенилинданы. Исследователи убеждены, что именно эти кофейные антиоксиданты защищают от развития болезней Альцгеймера и Паркинсона, поскольку обладают свойством ингибировать белки бета-амилоиды и тау-белки, которые накапливаются в головном мозге и вызывают повреждения, приводящие к развитию опасных недугов.
Ученые отмечают, что это первое исследование, в котором изучалось взаимодействие между фенилинданами и белками, способствующими появлению болезней Альцгеймера и Паркинсона. Следующим их шагом будет изучение того, насколько полезны эти соединения и есть ли у них способность проникать в кровоток или пересекать гематоэнцефалический барьер.
Тот факт, что это естественные соединения, а не синтетические, является важным преимуществом, сказал Уивер, добавив, что то что делает Мать-Природа намного лучше, чем то, что делают люди.
В завершении хотелось бы напомнить, что чрезмерное употребление кофе, как и любое чрезмерное увлечение чем либо, принесет скорее вред чем пользу.
Так, что будьте умерены и будьте здоровы.
