На протяжении 100 лет македонская халва производится по одному и тому же традиционному рецепту, который семья Хайтоглу привезла из Малой Азии. Используя в качестве сырья лучший кунжут, который измельчается в жерновах и дает лучший "македонский тахини". Македонская халва ферментируется вручную, сохраняя свой уникальный вкус и непревзойденное качество неизменными с течением времени.
В этом году у потребителей есть возможность насладиться вкуснейшим и полезным продуктом, который обрел новый логотип и упаковку с целью "освежить имидж", с учетом истории и традиций, не забывая однако и о долгом пути, пройденном с 1924 года по сегодняшний день.
Основным ингредиентом македонской халвы является тахини (размельченный кунжут). Сначала кунжут помещают в емкость с соленой водой. После того, как он набухнет, его промывают, запекают и измельчают для получения тахини. Классическая халва готовится из размельченного порошка, карамелизированного сиропа и орехов, таких как миндаль, фисташки или шоколад.
Благодаря кунжуту и орехам, которые она обычно содержит, халва занимает одно из первых мест в списке продуктов с высокой пищевой ценностью. Именно поэтому это один из основных продуктов Великого поста. Его употребление помогает:
- хорошему функционированию сердечно-сосудистой системы, поскольку содержит полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.
- обмену веществ, благодаря содержащимся в нем коферментам и витаминам.
- хорошему функционированию нервной системы, благодаря витаминам В1, В2 и ниацину.
- укреплению иммунной системы и поддержанию костной массы, поскольку содержит кальций, магний, цинк.
Благодаря содержанию селена и витамина Е он считается одним из самых антиоксидантных продуктов. Калорийность халвы исчисляется от 350 до 450, в зависимости от содержания в ней орехов или шоколада на 100 граммов продукта.
