Сегодня предлагаем вам рецепт постной выпечки. Очень вкусные пирожки с изумительной начинкой с яблоками и апельсинами и рассыпчатым постным тестом. Выпечка из греческой кухни милопитакья. Начинка для пирожков - яблоки с апельсинами, но совсем не обязательно делать именно такую начинку. Можно положить одни яблоки или густой джем.
РЕЦЕПТ:
- 2 апельсина
- 25 грамм крахмала
- 130 гр. сахара
- 2 яблока
- сок половины лимона
- куркума
Для теста:
- 400-450 гр. муки
- 10 гр. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин
- 60 гр. сахара
- 1/2 ч. ложки корицы
- 150 гр. апельсинового сока
- 40 гр. коньяка
- 100 гр. растительного масла без запаха
- сахарная пудра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для начинки измельчаем апельсины в пюре и перекладываем в кастрюльку. Сюда же добавляем кукурузный крахмал и сахар, перемешиваем.
- Яблоки натираем на крупной тёрке и кладём к апельсинам, добавляем сок половины лимона и немного куркумы, буквально на кончике ножа. Куркума нужна для яркого цвета.
- Доводим массу до кипения и варим 2 минуты, помешивая. Снимаем с огня и даём остыть.
- Для теста смешиваем муку, разрыхлитель, соль, ванилин, сахар и корицу.
- В другой миске соединяем жидкие ингредиенты: апельсиновый сок, коньяк, растительное масло без запаха. Добавляем мучную массу и замешиваем тесто.
- Раскатываем тесто в пласт. Формочкой или стаканом вырезаем кружки диаметром 8-9 см. и заполняем их начинкой. Края хорошенько защипываем.
- Кладём в противень поверх пергамента и выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Оставляем остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Не забудьте посмотреть видео
