РЕЦЕПТ:
- масло сливочное - 25 грамм
- сахар - 500 грамм
- яйца - 5 штук
- ванилин
- цедра 2 апельсинов, лимонов
- молоко - 250 мл.
- пищевой аммоний - 25 грамм (можно заменить содой или разрыхлителем)
- мука - 1300-1400 грамм
- желтки - 2 для смазывания
- сахар коричневый для посыпки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром.
- Добавляем по одному яйца комнатной температуры, цедру апельсинов, лимонов и ванилин.
- Если у вас есть аммоний пищевой, разводим его в тёплом молоке в высоком стакане, так как масса вспенится и поднимется. Аммоний можно заменить содой. Или, если его нет, вливаем одно молоко, а к муке добавляем разрыхлитель (вместо аммония) и начинаем замешивать тесто.
- Перекладываем тесто на стол, подсыпаем, если надо, ещё муки и месим тесто руками ещё пару минут. Тесто должно оставаться мягким, как пластилин.
- Отщипываем маленькие кусочки теста и делаем печенье разного вида.
- Раскладываем его поверх пекарской бумаги на значительном расстоянии друг от друга, тесто сильно поднимется.
- Смазываем желтком и посыпаем сахаром по желанию.
- Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.
- Храним в плотно закрывающейся посуде.
Поздравляю всех с Пасхой! Здоровья всем нам !
Не забудьте посмотреть видео
