Menu
Login
  •  

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. Уверена, что многие из вас обязательно будут печь пасхальные куличи к Пасхе. Хочу вам предложить и мой вариант вкусного  пасхального кулича.

РЕЦЕПТ:

Для теста: 

  • молоко тёплое - 340 мл
  • дрожжи свежие - 50 грамм
  • мука - 1200 -1300 грамм
  • яйца - 7 штук( 7 белков и 6 желтков, 1 желток оставляем для смазывания куличей)
  • масло сливочное  - 300 грамм(200 грамм -расстопленное, 100- мягкое)
  • сахар - 360 грамм
  • экстракт ванили - 1 столовая ложка
  • мускатный орех - 0, 5 чайной ложки

Белковая глазурь:

  • 1 белок
  • сахарная пудра - 300 грамм и более
  • сок лимона - 1- 2 чайные ложки

Способ приготовления:

  • Разводим дрожжи в тёплом молоке, добавляем сахар и даём подойти.
  • Делаем опару, добавив в подошедшие дрожжи немного муки, и оставляем в тёплом месте подойти на часик.
  • Разделяю яйца на желтки и белки, белки взбиваю с щепоткой соли, желтки перетираю с сахаром до бела, добавляю сливочное масло.
  • В подошедшую опару вливаем желтки, аккуратно вводим белки, перемешиваем.
  • Насыпаем муку и замешиваем тесто, вводим мягкое сливочное масло и вымешиваем тесто. Оставляем его подойти на 1-2часика.
  • В подошедшее тесто добавляем изюм или цукаты, перемешиваем и снова оставляем в тёплом месте немного подняться.
  • Раскладываем тесто по формам, заполняя их на 1/3 , даём тесту подойти и выпекаем в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  • Достаём куличи из формы, оставляем полностью остыть и украшаем белковой глазурью , а сверху кондитерской посыпкой или цветами из мастики.

Подробное видео:

Видеорецепты как приготовить глазурь для куличей и как украсить куличи мастикой.
Глазурь:   



КАК УКРАСИТЬ КУЛИЧ МАСТИКОЙ:



   

   

Не забудьте посмотреть видео

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСреда, 12 апреля 2017 15:14
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта