Удивительно, но сегодня, в XXI веке, здесь по-прежнему готовят блюда «дедовским методом», без электричества, в дровяной печи на огне и углях. Будьте уверены, красивый маршрут до Дракона Керамион (Δρακώνα Κεραμειών) вам обойдется во столько же, сколько и вкуснейший обед в таверне. Как пишет издание Daynight.gr, всего в 18 км от города Ханья, на высоте 500 метров горного массива Левка Ори (Λευκά Όρη), находится особая таверна Стелиоса Трилиракиса, которая носит имя «Ντουνιάς». Вот уже несколько лет ее владелец воплощает свою мечту в жизнь, упорно трудясь и стремясь к успеху.
В 2004 году, будучи совсем юным, он отправился в Ханью, чтобы приобрести профессиональный опыт. Освоив азы кулинарии и поварского искусства, молодой человек вернулся в свою деревню, чтобы поддержать семейный бизнес — таверну, которой ранее занимались его родители. Однако Стелиос вернулся в деревню вовсе не для того, чтобы открыть еще одну классическую таверну. У него был другой подход к традиционной кухне, и результат оправдал все ожидания.
В значительной степени опираясь на кулинарные знания бабушки и матери, а также делая ставку исключительно на местные продукты, энтузиаст творит настоящие шедевры. Стелиос не стремится поддаваться влиянию других кухонь и направлений, он посвятил себя традиционным вкусам Крита, которые нравятся как местным жителям, так и иностранным гостям.
Вначале все блюда готовились на единственной в доме дровяной печи и подавались гостям, сидящим за длинным деревянным столом с прилегающей лавкой. И только позднее, когда «дело пошло», производственные площади были расширены и организована площадка со столиками прямо в цветущем саду семейного дома.
После десяти лет функционирования таверна «Дуниас» завоевала известность, став ориентиром на Крите и в Греции в целом. В небольшой семейной таверне, расположенной за пределами Ханьи, вам предложат незабываемые традиционные блюда, такие как гардубакиа, цветная капуста с йогуртом, запеченная баранина и многие другие, приготовленные исключительно аутентичным дедовским способом.
