Стремясь изменить свои предпочтения в еде и выбирая продукты, производство которых менее вредно для окружающей среды, двое из трех потребителей в Европейском союзе, включая греков (60,6%), согласны предоставить стимулы фермерам для более эффективного производства экологических продуктов питания. Такой вывод сделали исследователи Европейской организации потребителей (BEUC) совместно с EKPOIZO и одиннадцатью другими членами стран ЕС, которые проводили научные изыскания по данному вопросу. Основные заключения исследования представило греческое издание «TANEA».
Опрос проводился в период с октября по ноябрь 2019 года BEUC (Европейская организация потребителей) с целью изучения мнения покупателей относительно устойчивых пищевых привычек. Потребители, как правило, недооценивают влияние своих привычек питания на окружающую среду, хотя существует определенное понимание в целом. Показательно, что в целом, с точки зрения продуктов питания, потребители считают «качественными и полезными» продукты экологически чистые (то есть без ГМО и пестицидов) и местного производства.
Более половины потребителей говорят, что опасения по поводу качества пищевых продуктов оказывают некоторое (42,6%) или большое влияние (16,6%) на их привычки питания. Тем не менее, цена, недостаток информации и проблема определения «полезности» продуктов, а также ограниченная доступность экологических продуктов являются основными препятствиями на пути к полезному питанию.
Меньше отходов
Как правило, две трети потребителей готовы изменить свои предпочтения в еде по экологическим причинам. Причем многие говорят, что они хотели бы тратить меньше на еду вне дома, покупать больше сезонных фруктов и овощей, а также есть больше растительной пищи. Однако, согласно исследованиям, сокращение потребления молочных продуктов или значительные расходы на экологически чистые продукты — это большая проблема практически для всех.
Показательной тенденцией является то, что более четырех из десяти потребителей говорят о прекращении или сокращении употребления в пищу красного мяса из-за экологических проблем. Тем не менее, поскольку уровень потребления красного мяса в ЕС намного выше рекомендуемого для оптимального здоровья человека и состояния планеты, необходимо приложить еще больше усилий по содействию изменения пищевого поведения. Каждый третий говорит, что согласен ограничить употребление красного мяса в своем рационе.
Более трети потребителей (38,9%) готовы поддержать нормативные акты, которые заставят фермеров и производителей продуктов питания соблюдать более строгие стандарты качества. Еще 53% согласны с необходимостью предоставления стимулов фермерам (например, посредством субсидий) для производства экологически чистых продуктов питания.
Согласно опросу, 57% потребителей хотят, чтобы информация о качестве и свойствах продукта была указана на этикетках. При этом каждый четвертый согласен с тем, что неэкологические продукты должны облагаться большим налогом. Потребители в своих ответах на вопросы исследования, по-видимому, ожидают, что их правительства будут играть ведущую роль в содействии производству качественной и экологической продукции, а также призывают ЕС придерживаться своих целей в этом плане. Около 84% опрошенных считают, что национальные правительства делают недостаточно для поощрения производителей качественных и экологических продуктов питания.
Важно, что 2/3 европейских потребителей готовы изменить свои привычки питания ради спасения окружающей среды. Исследование определило, каких именно изменений они ожидают. «Национальные правительства должны действовать соответствующим образом для защиты окружающей среды и удовлетворения потребностей своих граждан, полностью осуществляя стратегию «от фермы до прилавка». Но они не смогут достичь наилучшего результата самостоятельно, если не будет сотрудничества между всеми производителями продуктов питания и факторами потребления. Только таким образом мы будем определять будущее человечества», - говорится в исследовании.
Шесть из десяти греков говорят «да» обязательному указанию качества и экологичности продукта на этикетке
Но что показывает опрос греческих потребителей по сравнению с другими одиннадцатью странами-участницами исследования? Что касается обязательного перечисления соответствующей информации на этикетке продуктов питания, самый высокий показатель зафиксирован в Австрии с 68,0%, в то время как в нашей стране он также довольно высок — 61,3%. Самый низкий показатель зафиксирован в Нидерландах — 43,2%.
В Греции 40,8% потребителей согласны с введением более строгих экологических стандартов для фермеров, при этом самый высокий показатель отмечен в Италии, 54,5%. В Словакии он составляет 39,2%, в Бельгии и Нидерландах 28,9% и 20,9% соответственно. Чувствительность греческих потребителей к качеству продовольственной продукции также проистекает из того факта, что 60,6% согласны с предоставлением стимулов фермерам для более устойчивого производства продуктов питания. Самый высокий показатель зафиксирован в Словении (63,4%), а самый низкий в Нидерландах (37%).
60,1% греков не согласны с высокими налогами и, следовательно, с дорогими ценами на продукты питания, которые обременяют окружающую среду, самый низкий показатель зафиксирован в Италии — 34,5%. Не согласны с ассортиментом на продовольственных полках продукции, которая больше всего отягощают окружающую среду, и в Литве: 58,6%, при этом самый низкий процент опять приходится на Италию (35,1%), а в Греции он составляет 40,3%.
Отказ от красного мяса
В некоторых странах соглашаются заменить потребление красного мяса растительными продуктами, такими как бобовые и соя (выращенными без ГМО и пестицидов) — в Италии 75,1%, а в Греции 49,1%. Употреблять же мясо, изготовленное в химических лабораториях с помощью клеточной культуры, отказываются многие жители стран ЕС. Самый высокий уровень отрицания наблюдается в Словакии (79,3%), а самый низкий в Нидерландах (54,2%). В Греции негативно рассматривают подобный вариант питания 74,5% населения.
Опрос проводился в 11 странах (Австрия, Бельгия, Германия, Греция, Италия, Испания, Литва, Нидерланды, Португалия, Словакия, Словения) в октябре-ноябре 2019 года при содействии 12 организаций потребителей, координируемых BEUC.
