Большинство утверждает, что после приготовления пищи ее можно безопасно хранить в течение нескольких дней, не опасаясь быстрого роста бактерий. Однако эксперты, по данным сайта healthdigest.com, с этим не согласны. Во-первых, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США утверждает, что большую часть остатков следует хранить в холодильнике не более трех или четырех дней. Если приготовленное блюдо заморожено, его можно безопасно хранить в течение трех или четырех месяцев. По истечении этого времени продукт лучше выбросить.
Клиника Майо сообщает, что правило трех-четырех дней основано на том факте, что по истечении этого времени бактерии начинают расти, увеличивая риск заболеваний пищевого происхождения. Что может случиться, если вы съедите "забытое" в холодильнике блюдо?
Действительно ли так уж вредно доедать остатки после максимально рекомендуемого периода времени? Точно можно сказать в зависимости от того, что вы едите. Еда может вызвать тошноту и диарею, если она не хранится должным образом и не выбрасывается по истечении срока годности. Существует больший риск размножения большого количества бактерий, которые, как известно, вызывают различные заболевания пищевого происхождения. Если вы слишком долго храните остатки еды в холодильнике и, например, съедите их через неделю после приготовления, вы можете отравиться.
По словам доктора Майка Круза, «симптомы пищевого отравления могут варьироваться от легких до очень тяжелых, в зависимости от вашего физического состояния и типа бактерий в блюде, которое вы употребили в пищу. Есть некоторые довольно распространенные симптомы, которые возникают вскоре после еды, обычно в течение от 30 минут до нескольких часов, такие как расстройство желудка или тошнота, спазмы желудка, диарея, рвота и лихорадка».
По словам Круза, отдых, употребление жидкости и ожидание исчезновения симптомов — это стандартный курс лечения, позволяющий почувствовать себя лучше. В целом, если вы все же решили сэкономить и доесть приготовленное неделю назад блюдо, "завалявшееся" в холодильнике, не обольщайтесь. Отравление заставит вас потерять рабочий день, а также раскошелиться на врача и лекарства. Оно того стоит?
