Но многое из народного наследия остается в прошлом и забывается навечно. Для современных греков, как и всех современных европейцев (от Атлантического океана до Урала!), Чистый понедельник и весь пост являются, в лучшем случае, днями поедания постных продуктов и набирания излишнего веса. Еще большую торжественность празднику, на самом деле олицетворяющему аскетизм, придает запускание воздушных змеев. Мало кто сегодня вкладывает действительный смысл в простую современную забаву. Воздушный змей, или "Бумажный орел" (в переводе с греческого), уносясь в небо, забирает с собой все отрицательное, что скопилось за год. И чем легче летит "орел", тем меньше "груза" в жизни той или иной семьи или человека.
По сей день во многих понтийских семьях Чистый понедельник называется "Сахтодефтера" (Σαχτάρ' - зола, Δευτέρα - понедельник). В этот день понтийские женщины вычищали тщательно золой всю посуду, в которой могли прежде готовиться мясные или молочные продукты. На посуде не должно было остаться ни малейшего напоминая о том, что может нарушить пост.
По-понтийски такие блюда или продукты называли "манзиригмена".
Понтийские домохозяйки кипятили в казане воду с золой (алисива - αλισίβα), чтобы этим раствором довести до блеска посуду и кухонные приборы. Считалось, что постная еда не должна соприкасаться даже со следом животного жира.
