Выходные, солнце, возможность выпить ципуро с компанией! Наслаждаемся хорошей погодой и проводим время с друзьями в местах, где спокойно, доступно и вкусно. Тосты звучат, а вилки работают сверхурочно, обеспечивая перекус необходимыми закусками. В «меню» как простые и классические, так и специальные, более необычные блюда: фрикадельки и котлеты, соленая или жареная рыба, а также вяленые осьминоги, крабы, кальмары с баклажанами, суджук и пастурмадопита.
Бургеры на «секретном» рыбном рынке
Одни знают его, как рыбный рынок узо, другие - как Карагианни. Опять же, на вывеске написано «Бургеры». В левом коридоре рыбного рынка, в проходе и прямо напротив лавки рыботорговца Коракиса, находится эта «бургерная». Жители рынка, которые работают весь день, пьют здесь своё узо с раннего утра.
Костас Карагианнис, управляющий магазином, получил это ципурадико у своего отца Джорджа, а тот перенял его у своего отца. Место буквально размером два на три. Белая плитка и памятные вещи на стенах, два маленьких стола снаружи и несколько высоких табуретов внутри. «Меню» включает ципуро, узо или пиво, а для закуски — кусочки, насаженные на зубочистки: острые маринованные перцы, хлеб с расплавленным сыром, копченые мидии, вареные креветки, соленые анчоусы, долма, коктейльные колбаски и, конечно, фирменные котлеты по рецепту деда.
Георгия Папастаму
Место расположения: Центральный рынок (Варвакио), улица Армодиу, 67А, T/210-32.48.174
Караманлидика: пастурма, крабовое мясо или сутзуки?
Фото: Ангелос Гиотопулос
Здесь вы можете взять одну-две закуски для аппетита или устроить настоящий пир. Открыть ципуро и поставить в центр хорошо приготовленные долма и таббуле, хрустящий саганак, итчли кефтедес, армодийская ревита с пастурмой, говяжий кавурма с картошкой и перцем, и обильные жареные блюда — как, например, суджук Адана, который называют «ракета» (и это так). Поскольку заведение также работает, как сырная и колбасная лавка, все, что вам приглянется в витрине, вы можете попробовать на месте или купить на дом. И колбасы, и сыры со всех концов страны, которые Фанис Теодоропулос ищет один за другим: всегда есть что-то особенное, что он может предложить, от питарийской сырной грабиеры до кассери из Кардицы и от мизитры из Ретимно до каньяки из Кастории (и так далее).
Фото Никоса Караниколаса
Если вместо заведения на перекрестке Сократу и Эврипиду вы предпочтете то, что на Эрму — первое это Μεζετζίδικο, второе — Εργαστήρι — не забудьте попробовать просфурни, которые помещаются в каменную печь и выходят хрустящими, с хорошим легко жующимся тестом: пирог с мясом, пастурмадопита, пирог с фетой...
Анжела Стаматиаду
Σωκράτους 1 & Ευριπίδου, Αθήνα, Τ/ 210-32.53.184 και Ερμού 119, Τ/ 210-32.19.119
Эвлалия: ципуро и закуски во Фриноносе
На широком тротуаре нового дегустационного зала Metz установлены столики. Те, кто живет в этом районе, говорят, что такого заведения не хватало в округе, а те, кто приезжает из других мест, так наслаждаются, что возвращаются снова. Эвлалия расположена в старом неоклассическом здании, которое владельцы украсили в ретро-стиле.
Они покрасили все здание в розовый цвет, который прекрасно контрастирует с красными стульями. Вывеска заведения, на которой написано «Эвлалия Бухгалтерия и что-то мелкое»(Ευλαλία Λογιστικά και κάτι ψιλά), принадлежит бухгалтерскому офису, который много лет работал на этом месте.
Мезедополио идеально подходит для выхода после работы, если вы найдете место, так как с течением времени заведение заполняется. Здесь вы сможете насладиться хорошо приготовленными закусками, критским раки и пивом. Дакос со сладким помидором и свежей мизитрой идеально начнет перекус. Продолжите мариноваными барбунками, особой закуской, которую они делают сами, и которая очень хорошо сочетается с ципуро. Не пропустите свиные отбивные, они хорошо прожарены и сочные, и особые сыры, такие как копченый волаки из Сироса..
Марина Петриду
Φρύνωνος 10, Παγκράτι, Τ/ 210-75.65.871
Лесбион: от хрустящей рыбы до каракатицы, приготовленной с баклажанами
Фото: Ангелос Гиотопулос
В ресторане «Лесбион» работает Ангелос Ангелос - мастер как сковороды, так и гриля. С радушным приемом, быстрым обслуживанием и неизменно хорошей едой они готовят в крошечной кухне отличную каракатицу, тушеную с баклажанами, делают большую фасоль (гигантэс), нут и чечевицу, кладут на сковороду маленькиую хрустящую рыбку с рыбного рынка, готовят знаменитые лесбийские запеканки - сардины и лакерду с полосками и пальметтами, жарят на барбекю невероятного осьминога, хрустящего снаружи и полного сока внутри, а также жарят масляный сыр из Агры.
Мы находим более 23 видов узо, 8 видов ципуро, от Лемноса до Метсово, а их фирменное вино мускат Александрия также с Лемноса.
Нена Деметриу
Βαρδουσίων 3, Γαλάτσι,, T/210-29.23.689
Пеликан на пешеходной улице
На почти скрытой от глаз пешеходной улице в Керамейкосе находится узо Pelecanos. Простой и красивый магазин, просто оформленный, с преобладанием белого и синего цветов, несколько рамок на стенах с темами морепродуктов, деревянные стулья и столы, покрытые бумагой рыботорговца. Свежие морепродукты - главное правило заведения с самого начала его работы.
Рыбу и морепродукты привозят с острова Тинос - владелец родом оттуда - и готовят без особого вмешательства. Белая тарамасалата с анчоусами очень вкусная, и мы наслаждались ею вдвойне, делая дипы с хлебом из «Ужасного ребенка» в Илисии, и еще много других закусок, чтобы насладиться узо или ципуро в хорошей компании.
Ангелос Гиотопулос
Σφακτηρίας 24, Κεραμεικός, T/ 213-046.7173
Dexameni (Δεξαμενή): историческое кафе в Колонаки
Фото: София Папастрати
Жители Колонаки ищут, где бы присесть в Δεξαμενή. Историческое кафе, работающее с 1905 года практически без перерыва, принимало за своими столиками многих знаменитостей. Сам Александрос Пападиамантис, знаменитый греческий прозаик, был завсегдатаем этого кафе.
Сегодня оно запечатлелось в памяти большинства людей, как классическое место, где можно посидеть за лакомыми кусочками и (в идеале) понежиться на солнышке в центре. Справа и слева от спускающегося вниз променада мы занимаем столик и пьем ципуру и узо, закусывая маленькими и сочными бургерами, картофельными яйцами, халлуми на гриле, дакосом, яичным салатом и другими закусками.
Ангелос Гиотопулос
Πλ. Δεξαμενής, Κολωνάκι, T/ 210-72.24.609
Ouzeri tou Lakis: за морепродуктами на площадь Виктории
В этом узери, который с 1984 года занимает пешеходную улицу со стороны площади Виктории, очень вкусно готовят. Отличный узо или ципуро к бокалу (на полках теснится 171 этикетка спиртных напитков, среди которых есть разные скрытые жемчужины) и скат, приготовленный на пару, и анчоус, также приготовленные на пару, жареный, с нотками острого перца, жареная галена с чесночной пастой, несколько жареных кутсумур, а также тушеные морепродукты от Анны, нормальные цены, расслабленная аура... Несколько месяцев назад они заняли еще одно помещение через дорогу, где раньше располагался проект Рика Лоу «Виктория Сквер». Теперь это два магазина в одном, старый и новый, со столиками, расставленными между ними, в окружении деревьев, подъездов жилых домов и белья на балконах. Ангелос Гиотопулос
Ελπίδος 16, площадь Виктории, T/210-82.13.776
Целигас (Τσέλιγκας): за фрикадельками с томатно-розовым соусом
Фото: София Папастрати
Место для политиков, интеллектуалов и артистов, Челигас работает с 1984 года в Эксархии, подает простые и хорошо приготовленные закуски — от сухариков и сочных кутсумур до фрикаделек, запеченного картофеля, острое бугюрди и стратпачада с кавурмой. Овощи они покупают на рынке Калидромиу и получают много продуктов от небольших местных производителей для своих блюд (например, гиганты-слоны из Кастории или баджо из Науса, сфела из Мессинии и т.д.).
Фирменное блюдо заведения — «помидор Хара»: целый помидор, очищенный от стебля и нарезанный по кругу, подается только с оливковым маслом, орегано и оливками. Большинство компаний предпочитают ципуро. Кроме разливного узо, вы найдете и бутылочное от винокурни Гациу в Эпире.
София Папастрати
Ζωοδόχου Πηγής 50, Εξάρχεια, (Экзархия), T/210-38.09.023
Όρμος της Αφροδίτης (Гавань Афродиты) μπουμπουριστοί (улитки) и цикудия(ципуро) из собственного самогонного аппарата
Фото: Димитрис Влайкос
Костас Антонодимитракис открыл оузери в Пирайки в 1981 году в одном из самых красивых районов города. Каждый день он подает своим клиентам деликатесы со своей родины, Крита, свежие морепродукты и рыбу. Для начала - богатый деревенский салат с крупно нарезанными сочными помидорами, хрустящими огурцами, большим количеством лука, мизитра с Крита, мелкие оливки с их поля и оливковое масло из оливкового пресса в их деревне Каливия Монофациу на юге Ираклиона. Далее следуют жареные блюда: картофель, порезанный вручную и обжаренный в свежем оливковом масле, хрустящие и мягкие кальмары, а рядом с ними - сладкие и сочные креветки, визитная карточка узополио.
Когда есть, они также подают апаки с острова. Рыбу они жарят, когда Михаил, рыбак, который приходит каждое утро из нижней гавани, поймает какую-нибудь барабульку или другую мелкую рыбу. И конечно бубуристые (попугайские) улитки с большим количеством орегано, соли и уксуса, и цикудия (критское ципуро) из собственного самогонного аппарата.
Ακτή Θεμιστοκλέους 288, Πειραιάς T/695-51.37.739
Ζαρκαδούλας (Заркадулас): в Никею за ципуро и крабами
Фото: Димитрис Влайкос
Их крабы великолепны. Их подают порционно с соответствующим масляно-лимонным соусом, который является семейным рецептом с секретными ингредиентами, которые они не раскрывают.
Меню дополняют еще несколько блюд. Белый тарамас, традиционный, с богатым вкусом, картошка, нарезанная вручную и жареная в момент заказа, анчоус с уксусом с кисло-сладким соусом с морковью и перцем Флорини, рецепт владельца, который раньше подавал его как угощение, но он так понравился клиентам, что он добавил его в меню, и вяленый осьминог, который они очень хорошо очищают перед жаркой на углях, лакомство. Список узо и ципуро ограничен, но весьма приличный.
Βιθυνίας 32, Νίκαια, T/ 210-42.52.77
