Исследователи, занимающиеся установлением полезных свойств овощей и фруктов, назвали 7 фактов, которые мы не знали о моркови. А надо бы! Ниже приведены преимущества употребления корнеплода.
Морковь способствует хорошему зрению
Всего одна большая морковь может обеспечить более 200% дневной нормы витамина А. Это важное питательное вещество (которое действует как антиоксидант, защищающий клетки) поддерживает здоровье легких и кожи, и, как было доказано, защищает от снижения когнитивных функций.
Витамин А полезен для глаз: он препятствует дегенерации сетчатки глаза и развитию катаракты. Кроме того благодаря ему вырабатывается родопсин — зрительный пигмент, который позволяет видеть при плохом освещении. Его недостаток приводит к потере способности видеть в темное время суток. Недостаток витамина А может привести к состоянию, называемому сухостью глаз, которое может ухудшить нормальное зрение.
Антиоксиданты лютеин и зеаксантин, содержащиеся в моркови, также улучшают здоровье глаз. Два природных соединения защищают сетчатку и хрусталик.
Сырая морковь стабилизирует уровень сахара в крови
Доказано, что растворимая клетчатка в моркови помогает регулировать уровень сахара в крови и уровень инсулина, а также поддерживает здоровье пищеварительной системы. Сырая или слегка приготовленная морковь также имеет низкий гликемический индекс, что помогает ей обеспечивать постоянный запас энергии.
Идеально подходит для контроля за весом
Помимо клетчатки, морковь полна воды (на самом деле морковь на 88% состоит из воды). Эта комбинация усиливает ощущение сытости. Кроме того морковь низкокалорийна. Одна чашка тертой моркови содержит всего 52 калории. Исследования показывают, что растворимая клетчатка моркови также может уменьшить "запас" жира на животе.
Может снизить риск возникновения рака
Антиоксиданты, обнаруженные в моркови, связаны со снижением риска развития многих видов онкологии, включая рак легких, толстой кишки, простаты и лейкемии. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что у людей, потребляющих большое количество антиоксидантов типа каротиноидов, риск развития рака легких на 21% ниже.
Морковь помогает регулировать кровяное давление
Калий в моркови играет ключевую роль в регулировании кровяного давления. Этот микроэлемент регулирует уровень натрия и помогает удалить его излишки, а также способствует выводу жидкости из организма, что снижает нагрузку на сердце. Это означает, что морковь полезно есть после употребления соленой пищи.
Морковь поддерживает иммунную систему
Витамин С в моркови жизненно важен для иммунной поддержки и заживления. Витамин А также поддерживает иммунную систему и играет важную роль в формировании и защите слизистых оболочек, которые действуют, как барьеры, препятствующие проникновению микробов в организм.
"Бонусные" плюсы моркови
Было доказано, что природные соединения в моркови действуют, как противовоспалительные, поддерживая здоровье мозга и печени. Морковь также содержит меньшее количество витамина К, поддерживающего кости, а также витаминов группы В, которые помогают вырабатывать энергию. Чтобы получить больше антиоксидантов, ешьте морковь разных цветов, например, фиолетовую и красную.
https://www.youtube.com/watch?v=zSadsr02yVY
