Чем красочнее овощи и фрукты, тем больше вероятность, что они богаты витаминами и минералами. Яркие оттенки им придают фитонутриенты, такие как антиоксиданты, флавоноиды и антоцианидины. Известно, что они приносят значительную пользу для здоровья.
Ягоды. Клубника, черника и малина богаты клетчаткой, витамином С и антиоксидантами, которые защищают клетки организма человека от повреждений. Согласно исследованию Current Opinion in Food Science, они помогают бороться с сердечными заболеваниями и раком, регулируют уровень сахара, снижают уровень холестерина и улучшают пищеварение. Свежие ягоды сами по себе являются восхитительным лакомством. Их можно добавить в йогурт, овсянку или смузи на завтрак.
Перец — один из самых универсальных летних овощей, поскольку вы можете найти его виды от сладкого до очень острого. Плод бывает разных цветов: зеленого, желтого, оранжевого, красного и даже темно-коричневого. Каждый вид имеет различный набор фитонутриентов, в зависимости от его цвета, и они помогают защитить от сердечных заболеваний и рака. Рекомендации: добавьте перец в салат, протушите с овощами или обжарьте. Острый перец также может заменить специи, если его добавить в соус.
Листовая зелень. Салат насыщен питательными веществами, сорт "айсберг" сочный и хрустящий, руккола способствует повышению гемоглобина, снижает уровень холестерина и сахара, а также стабилизирует обмен веществ. Капуста богата витамином К, который помогает при псориазе и заживлении ран.
Инжир является хорошим источником кальция, калия и магния, которые вместе поддерживают плотность костей. Они также являются естественными слабительными, так как содержат пребиотики, которые способствуют хорошему здоровью кишечника.
Арбуз состоит более, чем на 90% из воды, что делает его чрезвычайно увлажняющим продуктом. В его составе имеется витамин А (ретинол), который считается жизненно необходимым для правильной работы организма. Он отвечает за здоровье глаз, участвует в синтезе белков и поддерживает иммунитет.
Огурцы в основном содержат воду, в них мало калорий, однако много микроэлементов. Согласно исследованию, опубликованному в The Journal of Aging Research & Clinical Practice, они считаются полезными для кожи, благодаря высокому содержанию витамина К и других питательных веществ.
Кабачки особенно богаты витамином С. В 100 граммах содержится около 17% его суточной потребности. Кроме того, благодаря калию, овощ обладает моче- и желчегонными свойствами. Кабачки являются источником каротиноидов: лютеина и зеаксантина.
Зеленая фасоль полезна для здоровья кишечника и вызывает рост "хороших бактерий", которые поддерживают здоровый микробиом, помогающий пищеварению. А изобилие клетчатки повышает настроение и иммунитет. Стручковая фасоль также отличный источник клетчатки и белка.
Помидоры богаты ликопином, который помогает справиться с метаболическим синдромом и предотвратить некоторые виды рака (в том числе предстательной железы).
Персики - лучшее летнее лакомство. Фрукт богат антиоксидантами и клетчаткой, которые укрепляют иммунную систему, способствуют хорошему здоровью кишечника и помогают стабилизировать уровень сахара в крови.
