Снаружи он похож на обычный красный арбуз, но внутри он темно-желтый. Разница в их цвете связана с веществами, которые они содержат. Желтые арбузы созданы путем скрещивания разных сортов таким образом, чтобы уменьшить содержание ликопина, отвечающего за красный цвет, и увеличить содержание бета-каротина, придающего фруктам желтый цвет.
Во многих частях мира они существуют уже несколько десятилетий, но в Греции производители попробовали желтые сорта арбузов только в последние годы.
Желтый арбуз слаще и имеет более мягкий вкус, чем красный, к тому же он богат витаминами и минералами. Это хороший источник витамина А, витамина С, ликопина и бета-каротина.
Эти питательные вещества важны для здоровья глаз, кожи, иммунной системы и сердца. Желтый арбуз можно использовать в различных рецептах.
Полезные свойства желтого арбуза
- Защищает зрение: желтый арбуз богат ликопином, каротиноидом, обладающим антиоксидантными свойствами. Было показано, что ликопин защищает глаза от различных заболеваний, таких как дегенерация (в том числе, возрастная) желтого пятна (макула, лат. macula lutea).
- Укрепляет иммунную систему: желтый арбуз богат витамином С, который необходим для правильного функционирования иммунной системы. Витамин С помогает организму бороться с инфекциями и оставаться здоровым.
- Помогает защитить сердце: желтый арбуз богат ликопином и витамином С, которые, как было доказано, защищают сердце от различных заболеваний, таких как сердечный приступ и инсульт.
- Улучшает пищеварительный процесс: желтый арбуз богат водой и клетчаткой, которые необходимы для правильного функционирования пищеварительной системы. Вода помогает поддерживать гидратацию организма, а клетчатка выводит токсины и предотвращает запоры.
- Помогает поддерживать здоровый вес: желтый арбуз — низкокалорийный фрукт, богатый водой и клетчаткой. Эти питательные вещества помогают чувствовать себя сытым и предотвращают переедание.
В целом желтый арбуз является хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых для хорошего здоровья.
