Причиной такой тяги обычно являются продукты, состоящие из рафинированных углеводов с высоким содержанием сахара. Если в пище недостаточно белка и клетчатки, очевидно, вскоре вы сильно проголодаетесь и плотно поедите.
Сочетание рафинированных углеводов с низким содержанием клетчатки и белка может повлиять на уровень сахара в крови, вызывая тягу к еде или возникновению всепоглощающего чувства голода.
Вот они, эти 6 продуктов, которые «ответственны» за внезапные набеги на холодильник.
Белый рис
Что делает рис белым, так это то, как он обрабатывается: сначала он представляет собой коричневое зернышко, которое затем очищается и полируется для удаления внешнего коричневого слоя, называемого отрубями. Процесс придает белому рису жемчужный цвет и явно улучшает вкусовые качества. Однако, проблема состоит в том, что почти вся клетчатка и витамины группы B в рисе содержатся в отрубях.
А ведь именно клетчатка играет важную роль в контроле за голодом. Без клетчатки употребление белого риса ускоряет реакцию инсулина и переваривание, что в конечном итоге делает вас более голодным в долгосрочной перспективе.
Картофельные чипсы
Съев несколько чипсов, вы захотите еще и еще. За пробуждение "зверского аппетита" несет ответственность соль. Натрий улучшает вкус почти всех продуктов и увеличивает слюноотделение. Это активирует вкусовые рецепторы, и как следствие - больший аппетит.
Но есть еще одна причина, по которой вы жаждете соленой еды: ученые предполагают, что "тяга к солененькому" не что иное, как выброс гормона дофамина. А он, как выяснили ученые, является важной частью «системы вознаграждения» мозга, поскольку вызывает чувство удовольствия (или удовлетворения).
Выпечка
Воздушные булочки отлично подходят для наслаждения их вкусом, однако они вовсе не полезны для желудка, поскольку, как правило, состоят из углеводов и сахара. Без достаточного количества белка или клетчатки продукт резко повышает уровень сахара в крови, хотя вскоре, организм приводит к восстановлению его уровня. Одним словом, когда уровень сахара в крови падает, вы чувствуете голод и усталость. Разве в таком состоянии вы хотели бы начать свой день?
Батончики мюсли с низким содержанием белка
"Полезные" батончики со злаковыми обычно имеют высокое содержание сахара и низкое содержание белка. "Диетическая еда" (как их позиционируют) входит в число продуктов, вызывающих чувство голода. Батончики мюсли с низким содержанием белка не смогут надолго насытить вас, поскольку именно белок способствует насыщению. Поэтому, если намерены перекусить между приемами пищи и все же выбираете батончик, обратите внимание на те, в котором содержится около 20 граммов белка.
Белый хлеб
Для приготовления хлеба из зерен пшеницы удаляют отруби. Пищевая промышленность иногда идет еще дальше и использует диоксид калия или хлора для отбеливания муки и удаления естественного желтого цвета, чтобы сделать каравай еще белее. Почему это происходит? Чисто из эстетических соображений или, другими словами, просто для того, чтобы хлеб выглядел аппетитнее и его быстрее раскупали. Однако в результате из хлеба удаляется большая часть питательных веществ и клетчатки. Поэтому хлеб не может насытить. По данным Министерства сельского хозяйства США, в кусочке белого хлеба содержится менее грамма клетчатки.
Жареная картошка
Хотя картофель и является привычной для всех нас пищей, позволяющей чувствовать себя сытым, он становится вреднее, если его жарить на сковороде или в масле (как картофель фри). Это связано с тем, что конечный продукт содержит большое количество рафинированных углеводов и натрия, которые удовлетворяют вкус, но в последствии вызывают чувство голода. Если вы перекусили картофелем фри, то скорее всего, очень скоро в вас проснется "зверский аппетит".
