Menu
Login

Бисквитный рулет с шоколадным кремом ганаш и апельсиновыми цукатами

Бисквитный рулет с шоколадным кремом ганаш и апельсиновыми цукатами

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. Сегодня у нас рецепт праздничных угощений, "бисквитный рулет с шоколадным кремом ганаш и апельсиновыми цукатами".

Рождество и Новый год приближаются, а у меня для вас уже есть оригинальный рецепт угощения.

РЕЦЕПТ:

Для бисквита:

  • мука - 120 грамм
  • крахмал кукурузный - 30 грамм
  • сахар - 150 грамм
  • масло сливочное - 60 грамм
  • яйцо - 5 штук
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка
  • апельсиновые цукаты - 70 грамм

Для сиропа:

  • вода - 100 мл
  • сахар - 80 грамм
  • коньяк - 50 мл

Для крема:

  • шоколад тёмный - 250 грамм
  • шоколад молочный - 100 грамм
  • сливки от 30% - 260 мл
  • масло сливочное - 60 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Заранее приготовим сироп, для этого прокипятим воду с сахаром несколько минут, оставим остыть и добавим немного конька.
  • Шоколадный крем тоже необходимо приготовить заранее. Для этого измельчённый шоколад заливаем горячими сливками, размешиваем до однородности, накрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и ставим в холодильник на 4-5 часов загустеть.
  • Приготовим бисквит. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
  • Взбиваем белки и постепенно вводим их в мучную смесь.
  • Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 10-12 минут.
  • Достаём бисквит и кладём его на пергамент, сразу же сворачиваем его в рулет. Оставляем до полного остывания.
  • Разворачиваем бисквит, пропитываем сахарным сиропом, смазываем шоколадным кремом, раскладываем апельсиновые цукаты и опять сворачиваем в рулет.
  • Сверху оформляем оставшимся шоколадным кремом, апельсиновыми цукатами и шоколадными листиками.

Не забудьте посмотреть видео

Как сделать шоколадные листики для украшения торта

Подробный рецепт рулета смотрим

 

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСуббота, 15 декабря 2018 23:55
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта