Итак. Рецепт исключительно прост.
1. Нарезаем специальной резкой (комбайном для резки фркутов и овощей) кабачок в виде макаронин. Можно применить терку для нарезки морковки по-корейски.
2. Помидор надрезать крестообразно, залить кипятком. Оставить на 3 минуты, затем опустить в холодную воду. Снять кожицу.
3. Зубчики чеснока нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный помидор, обжарить до выпаривания жидкости.
4. Добавить нарезанный кабачок. Обжарить, периодически встряхивая, 3-5 минут. Не мешать ложкой, вилкой, чтобы кабачок не превратился в однородную массу. Посолить, поперчить. Так как кабачок может быть водянистым, то откинуть на дуршлаг.
Можно также добавить соус Песто (смесь измельченного базилика и оливкового масла). Можно "кабачковые спагетти" припарвить тертым сыром, или кедровыми орешками.
Приятного аппетита!
