Спагетти рискует стать «жертвой» глобального подорожания, блюдом, которое уже начало «испытывать» на себе последствия климатического кризиса.
Новая волна роста цен на основные потребительские товары, кроме молока, сыра, масла, мяса и т. д., составляющих среднюю потребительскую корзину, нещадно ударила по макаронам, и не только на греческом рынке.
Генеральный директор Divella, второго по величине производителя макаронных изделий в Италии, предупредил о росте оптовых цен на макароны на 38%, из-за роста стоимости сырья и энергии.
На греческом рынке цены на макаронные изделия выросли на 9% за 12 месяцев прошлого года (в пересчете потребительских цен на основе данных Греческого статистического управления), а в этом году их цена ожидается еще более высокой.
И не только из-за роста цен на энергоносители (энергозатрат на производство пищевого продукта), но и в связи с тем, что запасы более дешевого сырья и упаковочных материалов, которые были складированы промышленностью, закончились.
Увеличение с 4% до 30%
Уже в счетах-фактурах, направляемых поставщиками компаниям розничной торговли, стоимость повысилась с 4% до 18%. Однако на некоторую продукцию рост цен превышает 30%. Пока некоторые пищевые продукты еще не подорожали, однако ожидается вторая волна роста цен в ближайшее время.
Характерно, что 9 ноября 2021 года пачка спагетти №6 (500 г, ходовой товар, представленный к продаже в супермаркетах) стоила 0,87 евро (это средняя цена на основе данных, опубликованных электронной площадкой e-consumer), а 11 января 2021 г. тот же товар подорожал до 0,96 евро. Как видно, произошло увеличение более, чем на 10%.
Ралли цен
Хотя предупреждение Склавенитиса на заседании правительства в Мегаро Максиму о том, что «в январе-феврале мы увидим спагетти на 40% дороже, чем сегодня», не подтверждается, все признают, что затраты постоянно растут, и что, несмотря на усилия, направленные на рекламные акции, подорожание ударит по карману потребителя.
Предстоящее повышение цен не является экстремальным прогнозом. Согласно недавнему интервью с Винченцо Дивелла, генеральным директором одноименной группы Puglia в соседней Италии, крупные ритейлеры покупали килограмм спагетти по 1,10 евро в сентябре 2021 года, а сегодня их стоимость выросла до 1,40 евро и должна достичь 1,52 евро в 2021 году, к концу января. То есть прирост составит 38%.
По словам Дивеллы, цена пшеницы на фондовой бирже Фоджи с июня 2021 года выросла на 90%, а манная крупа составляет 60% от общей стоимости производства макаронных изделий. За этим последовал рост упаковочных материалов (+ 25%), газа (+ 300%) и электроэнергии.
Цена на пшеницу выросла, так как урожай в Канаде и США, крупнейших мировых производителей, упал на 50%.
Дивелла пояснил, что итальянская промышленность по производству макаронных изделий была вынуждена закупать импортную пшеницу по более высоким ценам, поскольку внутреннее производство упало на 20-30% по сравнению со спросом.
Спагетти дорожают и дешевеют из-за климатического кризиса
Согласно отчету Chatham House, опубликованному несколько месяцев назад, среди товаров, уже затронутых экстремальными погодными явлениями, связанными с изменением климата, указана твердая пшеница, необходимая для производства большей части макаронных изделий в мире. 50%-ное увеличение цены на упаковку спагетти, прогнозируемое в различных странах мира в результате проблематичного глобального урожая пшеницы, является тревожным сигналом о последствиях повышения температуры, которое может буквально лишить нас еды.
