Menu
Login

Греческий шафран завоевывает Китай

Греческий шафран завоевывает Китай

Как ожидается, с мая текущего года на китайский рынок поступит первая большая партия греческого шафрана (крокос Козанис), как сообщил председатель компании-поставщика Никос Пацурас, отметив, что данная инициатива открывает широкий путь для новой динамики рынка. 

Как стало известно, во время недавнего визита премьер-министра Греции Алексиса Ципраса в Пекин, бизнесменами были проведены переговоры по осуществлению поставок шафрана из Греции, с соответствующим подписанием договора.

Г-н Пацурас, председатель Αναγκαστικού Συνεταιρισμού Κροκοπαραγωγών Κοζάνης отметил, что "это процесс, который занял около двух с половиной лет", в течение которых руководство компании посетило компетентные китайские ведомства для налаживания бизнес связей между двумя дружественными государствами. «Мы первые в Греции, кто начал осуществлять поставки шафрана в Китай. Для этого у нас есть все необходимые документы, наш продукт отвечает всем требованиям в соответствии с законодательством Китая», - сказал г-н Пацурас.

Председатель компании подчеркнул, что цель Αναγκαστικού Συνεταιρισμού Κροκοπαραγωγών Κοζάνης не только «обычное присутствие» шафрана в аптеках, но и продвижение использования его в китайской народной кухне. «У нас есть представитель, который в течение полутора лет прилагает усилия, чтобы продвинуть шафран в китайскую кулинарию», - отметил г-н Пацурас.

Кроме того, высокое качество шафрана, подтвержденное и сертифицированное многими зарубежными исследованиями, само по себе является гарантией успеха и делает продукт конкурентноспособным.

Греческий шафран на каждом «шаге» производства и экспорта опирается на законодательные акты, и отвечает высоким стандартам качества и безопасности.

Спрос определяет предложение

Производственные территории, на которых выращивают шафран достигают 5.500 акров. Однако, по мнению специалистов, их можно в дальнейшем расширить, в зависимости от спроса, в том числе из Китая.

По словам председателя Αναγκαστικού Συνεταιρισμού Κροκοπαραγωγών Κοζάνης, в общей сложности большинство производимого в Греции шафрана поглощается зарубежным рынком. Экспорт шафрана сегодня ведется в страны Европы, Америки, Австралии и в последнее время во Вьетнам.

Полезные свойства

Своими свойствами шафран обязан двум основным составляющим: крокину и пикрокрокину, из которых в своию очередь выделяют шафранол и крокетин. Кроме этого, в составе шафрана имеются:

  • ликопен
  • зеоксанфин
  • каротин α,β и γ
  • витамины В1 и В2
  • углеводы
  • эфирное масло

Именно количественное присутствие эфирного масла и красящего пигмента определяют качество шафрана.

В народной медицине шафран используют:

  • Для улучшения пищеварения
  • Успокаивает боли в животе (в том числе в критические дни)
  • Тонизирует
  • В малых дозах возбуждает аппетит
  • Помогает при коликах и спазмах
  • Наружно — помогает бороться с прыщами
  • Антисептик.

Древние считали шафран и афродизиаком – он был символом любви и плодовитости. Современная наука продолжает исследования свойств шафрана, возможно, будут и новые открытия!

Используется довольно широко в:

  • Кулинарии
  • Изготовлении кондитерских изделий
  • Изготовлении некоторых сыров
  • Производстве макарон
  • Производстве напитков
  • Как пищевой краситель
  • В народной медицине.

Когда-то шафран широко применяли и художники для изготовления натуральной краски.

Производство шафрана
В настоящее время в районе города Козани и окружающих деревень существует единственное в Греции производство шафрана (зафора) на территории, охватывающей около 300 гектаров. Из них 100 гектаров – биологически чистое производство.

Греция выращивает шафран самого высокого качества. Годовое производство в последние годы составило 1200 – 2000 тонн. Сбор шафрана начинается в середине октября и продолжается 20-25 дней. Вся работа производится вручную, рабочий день длится обычно с рассвета до заката.

Цветы собираются в корзины и отправляются для сушки и обработки. Сушка – очень ответственный процесс, так как при качественном высушивании шафрана он сохраняет все свои полезные свойства. После сушки происходит разделение красного и желтого шафрана, опять же вручную, и производится упаковка готового продукта.

Продается шафран в Греции в виде порошка или известных всем красных тычинок. Упаковка 1 грамм стоит обычно 4,5 – 5 евро, и такого пакетика обычно хватает надолго. Ещё продают чай с шафраном — очень вкусный.

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСреда, 01 мая 2019 12:56
Наверх

Новости по Email

Новостные ленты

Партнеры сайта