Один из самых престижных медицинских журналов Lancet опубликовал исследование, которое показало, что наш ежедневный рацион вреднее курения и даже загрязненной атмосферы, и является причиной каждой пятой смерти в мире. Отмечено, что ученых интересовала не проблема ожирения, а неправильное питание, которое наносит вред сердцу и вызывает рак.
Особенно это касается жителей Греции. Ученые сделали неутешительный вывод: несмотря на широко известную средиземноморскую диету, греки едят много и... неправильно! В результате примерно у каждого второго грека старше 60 лет имеются неутешительные диагнозы — нарушение липидного обмена (дислипидемия) и/или гипертония, а более 10% страдают диабетом.
По последним данным, опубликованным World Food Report, проблемы ожирения, анемии или дефицита питательных веществ возникают лишь из-за нездорового рациона. Ученые-медики говорят о том, что более четырех из десяти детей ежедневно пьют сладкие напитки, а каждый третий не употребляет в пищу ни одного фрукта в день.
В докладе содержится тревожная информация: эксперты предупреждают, что большинство стран не сможет достичь девяти глобальных целей в отношении здорового питания и образа жизни, утвержденных Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). В соответствующем документе, которые подписали страны, говорится о целях, которые они должны будут достичь к 2025 году — борьба с ожирением среди взрослых, диабетом, анемией и поддержка здоровья детей.
Исследователи охарактеризовали уровень питания в мире, как «отвратительный». Они отметили, что проблемы у детей в виде ожирения, анемии или дефицита питательных веществ не решаются должным образом. Из данных исследования, проведенного специалистами Πανελλαδικής Μελέτης Διατροφής και Υγείας (ΠΑ.ΜΕ.Δ.Υ) с участием 4 600 человек всех возрастов, выяснилось, что у взрослых старше 60 лет примерно каждый второй страдает от нарушений липидного обмена (дислипидемией) и/или гипертонии, а каждый десятый — диабетик.
«Пищевые привычки греческого населения включают жиры, насыщенные жиры и белки выше имеющихся рекомендаций», - говорят эксперты. «Характерно, что доля насыщенных жиров (животных) в рационе должна быть снижена на 30% у общей массы населения, а у некоторых категорий граждан, имеющих сердечно-сосудистые заболевания, вообще до 50%. Напротив, потребление полиненасыщенных жирных кислот (растительных масел и рыбы) низкое, 95% населения Греции не получают рекомендуемых количеств. Потребление клетчатки (фрукты, овощи, бобовые) также оставляет желать лучшего — 60% от рекомендуемой нормы».
Греческие дети по-прежнему считаются одними из самых упитанных в Европе
«Сегодня ожирение достигло масштабов эпидемии во всем мире, в то время как показатели кахексии (крайнего истощения) также остаются очень высокими из-за голода, особенно в Африке», - говорит Д. Киорсис, эндокринолог, профессор медицины. По его словам, «в Европе более 60% мужчин и 50% женщин имеют избыточный вес. Аналогичным образом высокий уровень ожирения наблюдается у детей. Греческие дети являются одними из самых тучных в Европе, в чем играют роль многие факторы.
Самое главное — это диета и здоровая пища. Правильные привычки питания защищают от ожирения и других заболеваний (рак, сердечно-сосудистые заболевания и т. д.). Частое употребление напитков, богатых сахаром, удваивает риск ожирения и приводит к сокращению потребления других полезных для здоровья напитков — молока, чистой воды и натуральных соков.
Что меня убивает?
Исследование независимой научно-исследовательской организации "Глобальное бремя болезней" определило пищевые привычки, которые сокращают продолжительность жизни, пишет издание ВВС. Итак, больше всего люди в мире умирают от:
- избытка соли - 3 млн смертей,
- недостаточного потребления цельнозерновых злаков - 3 млн смертей,
- дефицита фруктов - 2 млн смертей.
Недостаточность полезных продуктов - орехов, семян, овощей, клетчатки и омега-3 жирных кислот, которыми богаты морепродукты, - также является главным «убийцей» человека.
Что в итоге?
«Главное - не вес, а качество продуктов, - объясняет профессор Мюррей. - Надо есть меньше соли и больше овощей, фруктов, цельнозерновых злаков, орехов». Ученые уверены - нужно прекратить говорить о вреде сахара, соли и жиров, а вместо этого пропагандировать здоровое питание. Однако это недешевое удовольствие. Эксперты подсчитали, что в бедных странах на пять фруктов и овощей в день тратится 52% дохода семьи.
«Необходимо рассказывать людям о пользе здорового питания, и они будут делать правильный выбор. Однако, если магазины будут продолжать продавать вредные продукты по акции «купи один, получи еще один бесплатно», то пищевое просвещение просто сойдет на «нет», - говорят исследователи проблемы «джанк-фуд»*.
*«Пустые калории», «джанк-фуд» — выражение, характеризующее калорийную пищу с низкой биологической ценностью и высоким содержанием жиров и сахара. Также используются термины «вредная/нездоровая/тяжёлая/суррогатная пища».
