Menu
Login
  •  
  •  

Фаршированные баклажаны. Баклажаны "Башмачки"

Фаршированные баклажаны. Баклажаны "Башмачки"

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. Сегодня у нас  рецепт баклажаны "Башмачки".

Здравствуйте, друзья, сегодня у меня для вас рецепт фаршированных баклажанов, "Башмачки".

Рецепт:

  • сыр - 50 грамм
  • желток - 1 штука
  • мука - 25 грамм
  • Для соуса бешамель:
  • кубик куриного бульона - 1 штука
  • сахар - 1 столовая ложка
  •  гвоздика - 1/4 чайной ложки
  • орегано -  1 чайная ложка
  • помидоры - 300 грамм
  • чеснок - 2 зубчика
  • мясной фарш - 250 грамм
  • баклажаны - 4 штуки
  • репчатый лук - 1 головка
  • вино красное - 1 стакан
  • масло оливковое - 100 мл.
  • петрушка
  • корица - 1/4 чайной ложки
  • соль, перец
  • сыр  - 100 грамм
  • масло сливочное - 25 грамм
  • молоко - 250 грамм
  • мускатный орех - щепотка

Процесс приготовления:

  • Выкладываем половинки баклажанов на противень, поливаем оливковым маслом и посыпаем перчиком. Слегка раздвигая надрезанную мякоть, втираем в неё масло. Переворачиваем баклажаны и запекаем в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.
  • Моем и очищаем баклажаны от плодоножки. Разрезаем их вдоль на две половинки. Надрезаем мякоть баклажан, не доходя до кожицы.

Приготовление начинки:

  • Запекаем в духовке при 200 градусах 20- 25 минут до золотистого цвета.
  • Достаём баклажаны из духовки и начиняем их фаршем, раздвигая ложкой мягкую мякоть по сторонам. Посыпаем немного сыром.
  • Частями подливаем молоко, всё время помешивая соус до его загустения.
  • Снимаем с огня и добавляем мелко порезанную петрушку.
  • Поджариваем репчатый лук, добавляем 1 ст. ложку сахара, соль, перец, орегано, корицу, гвоздику, чеснок. Всё немного поджариваем, помешивая.
  • Добавляем фарш, как только его цвет потемнеет вливаем стакан красного вина, кладём кубик куриного бульона и измельчённые помидоры.  Варим на маленьком огне 20-25 минут, пока не испарится вся жидкость.

Для соуса бешамель растопим кусочек сливочного масла и поджарим слегка муку.

  • Снимаем с огня и добавляем мускатный орех и желток, перемешиваем.
  • Сверху кладём соус бешамель и снова посыпаем сыром.

Не забудьте посмотреть видео

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования
Последнее изменениеСуббота, 13 августа 2016 19:49
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта

Новости по Email