Преимущества средиземноморской диеты многочисленны и широко известны. Однако, к сожалению, инфляция "портит всю картину", как сообщает Bloomberg. Темпы инфляции в Европе, возможно, замедляются, но цены на ингредиенты для приготовления традиционных блюд во Франции и Испании подчеркивают, насколько дороговизна изменила привычки потребителей.
https://rua.gr/wom/healt/52852-luchshaya-dieta-v-mire-na-2023-god-sredizemnomorskaya-kakie-eshche-byli-osobo-otmecheny-a-kakie-proigrali.html
Французские домохозяйства
Скорректированный индекс цен Bloomberg показал, что в прошлом месяце французским домохозяйствам пришлось потратить на приготовление традиционного блюда "петух в вине" (Coq Au Vin) на 8,4% больше, чем годом ранее. По данным Национальной статистической службы страны и Министерства сельского хозяйства и продовольствия, общая стоимость блюда составляет 19,4 евро (21,3 доллара США).
Цена на мясо птицы, которая является самым дорогим компонентом блюда ck au vin, выросла на 6,4%, а сливочное масло — на 16,5% по сравнению с июлем прошлого года. Это контрастирует с инфляцией в 4,3% во второй по величине экономике еврозоны.
Аналогичный индекс показал, что приготовление паэльи, национального блюда Испании, в июле стоило на 15,1% дороже, чем год назад, из-за почти 40-процентного роста стоимости оливкового масла, по данным Национального статистического института. Как известно, страна пережила беспрецедентную засуху, которая уничтожила почти половину производства, нанеся значительный ущерб экономике. Стоимость оливкового масла также "опустошает кошельки домохозяйств", жителей Италии. Индекс Bloomberg блюда "Pizza Margherita" вырос в этом месяце на 13,5%.
https://rua.gr/news/bissecon/55336-vzlet-tsen-na-pitstsu-nesmotrya-na-snizhenie-stoimosti-syrya-i-elektroenergii.html
Средиземноморская диета
Многочисленные исследования показали, что средиземноморская диета может снизить риск диабета, высокого уровня холестерина, слабоумия, потери памяти, депрессии и рака молочной железы. Это диета, которая больше похожа на стиль питания (по сравнению с другими, имеющими жесткие ограничения). Она также способствует укреплению костей, оздоровлению сердечно-сосудистой системы и увеличению продолжительности жизни.
Диета включает в себя простую растительную кухню, при этом большая часть каждого приема пищи состоит из фруктов и овощей, цельного зерна, бобов и семян, с небольшим количеством орехов и большим упором на оливковое масло первого отжима. Жиры, кроме оливкового масла, такие как сливочное масло, потребляются редко (если вообще употребляются), а сахар и обработанные продукты приберегаются для особых случаев.
Красное мясо используется редко, обычно только для придания аромата блюду. Поощряется употребление здоровой жирной рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, а яйца, молочные продукты и птица употребляются в гораздо меньших порциях, чем в традиционной западной диете.
По состоянию на 2022 год диета DASH и флекситарианство (flexitarian) заняли второе место в рейтинге лучших диет. Подобно средиземноморскому стилю питания, они сокращают или исключают обработанные продукты и делают упор на наполнение вашей тарелки фруктами, овощами, бобами, чечевицей, цельными зернами, орехами и семенами. Диета DASH делает упор на ограничении потребления соли с целью снижения артериального давления, в то время как флекситарианская диета, в соответствии со своим названием, допускает время от времени употребление мяса или птицы.
