2375
Южные Эгейские острова были объявлены «гастрономическим регионом Европы» в 2019 году, в связи с чем власти организовали новый кулинарный конкурс. Он проходил на знаменитом греческом острове и длился два дня - 23 и 24 октября.
Конкурс с участием молодых европейских шеф-поваров проходил в отеле Rodos Palace и представил публике настоящие шедевры кулинарного искусства, созданные поварами-профессионалами.
Блюдо, завоевавшее высшую похвалу, создала 24-летняя греческая шеф-повар. Яство носило название «Двенадцать стихий». В его состав вошли продукты с островов Додеканесского архипелага, в том числе рыба и местные пряные травы.
Второе место занял румынский шеф-повар Пол Влад Рахаян с блюдом под названием «Трансильванский пейзаж», третье - Вик Тоссерам из Голландии с интересным кулинарным шедевром под названием «Cheeky Beans in Green».
Жюри конкурса «European Young Chef Award 2019» состояло из международной группы выдающихся поваров со всего мира.
В его состав вошли:
- шеф-повар Аргиро Барбаригу - посол Гастрономического региона Европы 2019;
- доктор Дайан Додд (Diane Dodd) из Великобритании, исполнительный директор IGCAT (Международного института гастрономии, культуры, искусства и туризма);
- шеф-повара Andreas Bjerring (Дания), Francisco Guitard (США), Dorian Lungu (Румыния) и Ulla-Alexandra Mattl из Бельгии. Конкурсантами, которые представили инновационное приготовление традиционных блюд своих стран, выступили: Ирини Гиоргудиу (Греция, Южно-Эгейский регион), Мариона Рода (Испания), Руи Мейра (Португалия), Ханс Кьеллссон (Дания), Вик Тоссерам (Нидерланды), Поль Влад Рахаян (Румыния), Бернардо Кальво (Португалия), Юре Дртеник (Словения) и Клара Флорит (Испания).
Справка
Конкурс European Young Chef Award организован и продвигается Международным институтом гастрономии, культуры, искусства и туризма (IGCAT) в сотрудничестве с институтами гастрономического искусства в регионах. Проводится как двухдневное мероприятие, собирающее финалистов региональных конкурсов в Европе. Они обмениваются знаниями о традиционных блюдах и местных продуктах питания из соответствующих регионов, а затем борются за звание лучшего молодого шеф-повара. Интересные интерпретации традиционных рецептов оценивают ведущие международные эксперты. Целью премии является продвижение инноваций в традиционной кухне, выделение экологически чистых продовольственных культур и создание будущих шеф-поваров – региональных послов, представляющих местные продукты питания.
