Исследование, проведенное Университетом Ровира и Вирджили (URV), выявило связь между питанием, богатым насыщенными жирами, и болезнью Альцгеймера. Работа ученых была сосредоточена на том, как данный тип питания влияет на определенные молекулы, обнаруженные в крови и мозгу, которые действуют как маркеры и регуляторы заболеваний.
Исследование возглавила Моника Булло, профессор кафедры биохимии и биотехнологии, член отдела метаболического здоровья и питания, и Центра экологических, пищевых и токсикологических технологий (TecnATox) URV.
Исследование проводилось на мышах, у которых во взрослом возрасте развилась болезнь Альцгеймера. Предыдущие исследования на этих животных уже показали, что после диеты с высоким содержанием насыщенных жиров у мышей болезнь Альцгеймера развивалась гораздо раньше, чем у мышей, придерживавшихся обычного типа питания.
Данные последних исследований указывают на ведущую роль холестерина в возникновении болезни Альцгеймера. Именно он способствует повреждению нервных клеток. Мужчины, отдававшие предпочтение жирной и мясной пище, имели повышенный уровень холестерина в крови (более 6,5 ммоль/л) и в три раза чаще страдали деменцией. Учёные узнают эту болезнь по характерным изменениям тканей головного мозга, в результате которых нарушается проведение нервного импульса, затрудняется и постепенно становится невозможной работа нервных клеток, что спустя несколько лет приводит к их постепенной гибели. Национальный исследовательский центр «Здоровое питание» собрал самые современные подходы и основные рекомендации. С их помощью удалось выявить основные закономерности в развитии тяжёлого недуга и разработать системный подход к его профилактике.
Исследования показали, что ясная память и крепкий ум у тех, в чьей крови выше содержание Омега-3, жирных кислот и витаминов А, С, Е, D.
При этом показано: одновременный приём насыщенных жиров и трансжиров увеличивает риск появления болезни Альцгеймера в девять раз. Высокое потребление насыщенных жиров удваивает риск пресенильного слабоумия, а потребление трансжиров даже в небольшой дозе утраивает его. Некоторые исследования показали, что для появления первых признаков болезни Альцгеймера достаточно неправильно питаться всего два-три года.
«Результаты исследования являются шагом к пониманию этого заболевания и могут объяснить связь между ожирением, диабетом 2 типа и возникновением болезни Альцгеймера. Результаты также открывают новые цели для потенциальной профилактики и лечения заболевания», — говорит Моника Булло. Исследование предоставляет новые данные о том, как диета с высоким содержанием жиров может повлиять на здоровье мозга, а также открывает двери для будущих исследований стратегий питания как средства лечения болезни Альцгеймера.
