Секретные побочные эффекты употребления имбиря

От имбирного печенья до пряного пунша: имбирь остаётся одним из самых узнаваемых праздничных ингредиентов. Его запах сразу напоминает о зиме, выпечке, горячих напитках и той самой уютной атмосфере, которую человечество каждый год пытается купить в супермаркете в виде специй.

«Свежий имбирь популярен во многих праздничных блюдах, например в соусе из свежей клюквы, потому что придаёт яркий и острый вкус, который хорошо сочетается с более тяжёлыми блюдами праздничного стола», — говорит Уитни Линсенмейер, доктор философии, доктор медицинских наук, пресс-секретарь Академии питания и диетологии и доцент кафедры питания Университета Сент-Луиса.

По её словам, сушёный имбирь часто используют в праздничной выпечке, например в имбирных пряниках, потому что он хорошо сочетается с другими тёплыми специями: корицей, гвоздикой, кардамоном и похожими ароматными добавками.

Имбирь — это корневище, то есть подземная часть стебля растения. В кулинарии чаще всего используют свежий имбирь, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов, и сушёный молотый имбирь из отдела специй. Также он встречается в чайных смесях и в кристаллизованной форме для выпечки.

Однако независимо от того, как именно вы используете имбирь, у него могут быть не только приятные вкусовые свойства, но и заметные эффекты для организма. Ниже — несколько возможных последствий употребления имбиря, о которых говорят диетологи.

6 возможных эффектов употребления имбиря

1. Имбирь может поддерживать пищеварение.
   «Доказано, что имбирь способствует улучшению моторики желудка. Проще говоря, он может помогать продвижению пищи по пищеварительному тракту и снижать вероятность газообразования и вздутия», — говорит Эмбер Панконин, диетолог и автор пищевого блога The Stirlist.
2. В больших количествах имбирь может раздражать рот и горло.
   После имбиря иногда появляется ощущение жжения или покалывания, похожее на реакцию после ананаса. «Активные соединения, с которыми связывают пользу имбиря для здоровья, могут также раздражать слизистую оболочку рта и горла», — объясняет Уитни Линсенмейер. Свежий имбирь часто описывают как острый или пряный, и для людей, не привыкших к его вкусу, он может казаться слишком резким.
3. Имбирь может облегчать менструальные спазмы.
   По словам Эмбер Панконин, некоторые исследования показывали, что имбирь может помогать снижать боль в первые три-четыре дня менструального цикла. Это не делает его волшебной таблеткой, но как дополнительное средство он может быть полезен некоторым женщинам.
4. Имбирь может помогать уменьшать воспаление и боль.
   Имбирь содержит активные соединения, включая гингеролы и шогаолы, которым приписывают противовоспалительные свойства. Поэтому его употребление может быть полезным для людей, которые сталкиваются с болью в суставах или симптомами артрита. Разумеется, это не отменяет визит к врачу, каким бы заманчивым ни был план лечиться только чаем и оптимизмом.
5. Имбирь может поддерживать контроль веса.
   Некоторые специалисты считают, что имбирь может быть полезен людям с избыточным весом, поскольку он богат природными растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты и могут обладать противовоспалительным эффектом. Однако механизм этого влияния до конца не изучен, поэтому воспринимать имбирь как самостоятельное средство для похудения не стоит.
6. Добавки с имбирём могут вызывать желудочно-кишечный дискомфорт.
   Хотя добавки с имбирём обычно считаются относительно безопасными, превышение дозировки может привести к неприятным симптомам: спазмам желудка, вздутию, газообразованию и другим расстройствам пищеварения. По словам Линсенмейер, активные вещества имбиря чаще вызывают такие реакции при употреблении в высоких дозах, особенно в форме пищевых добавок, а не обычной еды.

Вывод простой: имбирь может быть полезной и вкусной частью рациона, особенно в холодный сезон, но употреблять его стоит умеренно. В блюдах, напитках и выпечке он обычно безопасен для большинства людей, а вот с концентрированными добавками лучше быть осторожнее, особенно при хронических заболеваниях, беременности, проблемах с желудком или приёме лекарств.