В эксперименте приняли участие 20 здоровых добровольцев, которые в течение двух месяцев ежедневно выпивали по 500 мл свежего сока. Учёные из университетов Бразилии и США анализировали работу клеток иммунной системы и изучали 1 705 генов, отвечающих за воспалительные процессы, артериальное давление и использование энергии.
Результаты, опубликованные в Molecular Nutrition & Food Research, показали: апельсиновый сок вызывает изменения в работе множества генов, что может быть полезно для организма.
Участники с нормальным весом демонстрировали в первую очередь изменения в генах, связанных со снижением воспаления. Люди с избыточным весом или ожирением показывали более выраженные изменения в генах, регулирующих:
- метаболизм жиров,
- использование энергии и расход калорий.
Ключевая роль принадлежит флавоноидам — природным антиоксидантам, содержащимся в цитрусовых, ягодах, чае и какао. Они давно считаются полезными для сосудов и сердца, а также связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшением артериального давления и уровня жировой массы.
До сих пор было неясно, какие именно механизмы стоят за этими эффектами. Новая работа предполагает, что польза апельсинового сока может объясняться изменениями в генетической активности, которые улучшают работу иммунной системы и метаболические процессы.
Учёные подчёркивают, что выводы нуждаются в подтверждении более крупными исследованиями и сравнении с другими напитками. Тем не менее умеренное потребление натурального апельсинового сока может быть частью здорового питания, если нет медицинских противопоказаний.
Противопоказания к употреблению апельсинового сока
Апельсиновый сок полезен, но далеко не универсален. Существуют состояния, при которых его употребление может принести больше вреда, чем пользы:
- Сахарный диабет — сок резко повышает уровень глюкозы, поскольку не содержит клетчатки.
- Гастрит с повышенной кислотностью, язва, ГЭРБ — кислота в соке раздражает слизистую и усиливает боль.
- Аллергия на цитрусовые — риск немедленной аллергической реакции.
- Оксалатные камни в почках — сок повышает уровень оксалатов в организме.
- Избыточный вес — быстрые сахара способствуют набору массы.
- Повышенная чувствительность зубной эмали — кислотность сока ускоряет разрушение эмали.
- Почечная недостаточность — высокое содержание калия может быть опасным.
При отсутствии медицинских противопоказаний умеренное употребление сока (в разумных объёмах) может быть частью здорового рациона.
