Ответ простой - те, кто хочет оздоровиться и "перезапустить" свой организм (тем более это так важно весной), могут прекрасно справиться с тем, как все же начать употреблять этот вид капусты. А секрет простой - вырастить на подоконнике проростки брокколи, которые не имеют того "ненавистного" вкуса и запаха, получить ценный продукт и обогатить свой рацион.
Сразу оговорюсь. Ничего садово-огородного в проращивании семян брокколи нет. Каждый сможет сделать это просто и легко. Об этом подробно рассказано в видео (см. ниже). А пока для тех, кто все еще сомневается, ликбез по теме "польза брокколи". Или почему микрозелень (ростки, μικροπράσινα, MicroGreen) брокколи - суперлекарство XXI века.
Микрозелень или проростки брокколи - это один из самых маленьких и мощных суперпродуктов на планете, который имеет ряд доказанных преимуществ для здоровья. Он крайне богат витаминами, минералами и нутриентами, такими как витамины A, C, K и B-комплекс, кальций, магний, селен, цинк, железо и бета-каротин. Эти крохотные ростки богаты противораковыми соединениями, которые помогают предотвратить рак желудка, толстой кишки, печени, груди, кожи и простаты.
Так чем же уникальна брокколи и ее ростки
Все крестоцветные овощи (брокколи, цветная и брюссельская капуста) содержат глюкорафанин, соединение, которое во время пищеварения превращается в питательное вещество, называемое сульфорафаном. Сульфорафан обладает множеством лечебных свойств в отношении таких заболеваний, как рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, хронические воспаления, а также от легких до серьезных когнитивных расстройств.
Ростки брокколи - самый настоящий чемпион в зеленом мире по содержанию сульфорафана. В них содержится в 20-40 раз больше сульфорафана, чем в зрелой брокколи, что и делает микрозелень такой ценной и полезной.
Ростки брокколи от рака
Рак — основная причина смерти во всем мире. Это сложное заболевание, при котором клетки мутируют, растут и воспроизводятся иначе, чем здоровые. Учитывая, как это фитохимическое вещество защищает здоровые клетки и противостоит мутации, сульфорафан может быть полезен в борьбе со злокачественными клетками.
Лечебные свойства микрозелени брокколи
Ростки брокколи хотя и крошечные, но имеют множество полезных свойств. Технически, когда вы жуете зелень, то активируете фермент мирозиназу, который превращает соединение глюкорафанин в ростках брокколи в сульфорафан. Исследования подтверждают способность сульфорафана предотвращать рак, снижать риск сердечных заболеваний и диабета, уменьшать воспаление, выводить токсины из организма и бороться со свободными радикалами.
Ростки брокколи содержат большое количество пищевых волокон, которые помогут вам насытиться.
Одна порция проросших семян содержит около 4 граммов клетчатки по сравнению с 2 граммами в порции обычной брокколи.
Также порция содержит около 60% необходимого вам в день витамина С. Советуем включить в свой рацион ростки брокколи, если вы страдаете чем-либо из перечисленного:
- ожирение;
- остеопороз;
- диабет;
- высокое кровяное давление;
- бактериальные инфекции;
- артрит;
- болезнь Альцгеймера;
- болезни ЖКТ.
Ростки обладают активным фактором оздоровления организма. По мнению экспертов, добавление их в свой рацион может сделать вас более здоровым или даже спасти вашу жизнь. По мнению исследователей, употребление 15-20 граммов в день будет достаточно.
