Овощ отличается насыщенным цветом и достаточно мягким вкусом. С виду напоминает белокочанную капусту, только меньших размеров. Богата растительными соединениями, полезными для нашего организма. Давайте посмотрим на 8 впечатляющих преимуществ фиолетовой капусты для нашего здоровья. Краснокочанная капуста – это богатый полезными веществами суперпродукт. В одной порции (89 грамм) содержится:
-
2% суточной нормы углеводов
-
7% суточной нормы клетчатки
- 85% суточной нормы витамина С
- 42% суточной нормы витамина К
- 20% суточной нормы витамина А
- 11% суточной нормы марганца
- 9% суточной нормы витамина В6
- 6% суточной нормы калия.
Фиолетовая капуста является отличным источником антиоксидантов и других полезных растительных соединений, которые помогают защитить клетки от повреждения. Овощ содержит витамин С, каротиноиды и антоцианы, а также флавоноидные антиоксиданты, такие как кемпферол. Фактически в нем его гораздо больше, чем в зеленой капусте. Кроме того вышеперечисленные соединения обладают рядом полезных свойств и предупреждают болезни. Краснокочанная капуста укрепляет здоровье в целом. Если сравнивать с белокочанной, краснокочанная капуста содержит больше следующих антиоксидантов:
-
Антоцианы и флавоноиды – снижают давление
- Каротиноиды – превращаются в витамин А, поддерживают здоровье глаз
- Кемпферол – сокращает накопление ЛПНП ("плохого" холестерина) в артериях
- Витамин С – важен для иммунной системы
- Витамин К – важен для костей.
- снижение вязкости крови и защита сосудов;
- расщепление глюкозы, полученной с другими продуктами;
- ускорение обменных процессов;
- участие в усвоении сложных углеводов;
- восстановление белкового обмена;
- иммуностимулирующее действие;
- активизация выработки инсулина в поджелудочной железе;
- снижение уровня холестерина;
- содержание большого количества пищевых волокон.
