Свежие фрукты и овощи являются идеальными источниками гидратации (увлажнения), потому что они не только имеют высокое содержание воды, но содержат клетчатку, которая обеспечивает другие преимущества для питания и здоровья.
Поскольку мы переживаем лето с рекордными температурами, увлажнение важнее, чем когда-либо. Если в жаркий день не выпивать достаточное количество жидкости для производства пота, то можно получить теплой удар. Обезвоживание может быть вызвано высокими температурами воздуха. Подобное состояние организма может провоцировать судороги и пр.
Потребление жидкости жизненно важно, однако гидратация* не ограничивается простым питьем воды.
**Наши мышцы на 73% состоят из воды, поэтому гидратация (от др. -греч. ὕδωρ «вода») играет огромную роль во всех процессах - от восстановления мышц до синтеза белка и усвоения питательных веществ.
«Пить по восемь стаканов воды в день нет необходимости. Этому "мифу" нет никаких научных доказательств», — говорит доктор Дэн Негояну, нефролог из Пенсильванского университета. Например «то, что моча темная, не означает, что вы обезвожены». По словам Негояну, чтобы избежать обезвоживания, просто нужно пить достаточно жидкости, чтобы утолить жажду, и это количество варьируется для всех. Эксперты говорят, что не только простая вода поддерживает водный баланс: гидратация включает в себя сочные фрукты и напитки.
Фрукты и напитки
«Мы думаем, что должны все время пить много воды, потому что это то, что мы постоянно слышим», — говорит Тамара Хью Батлер, ученый в области спортивной медицины из Университета штата Уэйн, которая специализируется на балансе жидкости. Но любая еда или напиток также способствуют гидратации: «телу все равно, откуда берется гидратация, ему просто нужна жидкость». Особенно благоприятны арбузы и дыни. Клубника, апельсины, виноград, огурцы и сельдерей также имеют высокое содержание воды.
Все виды напитков могут поддерживать баланс воды в организме. Соки, молоко, чай и кофе содержат жидкости, которые организм может использовать. Напитки с высоким содержанием сахара, возможно, не лучший выбор для питания, но исследования показывают, что они так же эффективны, как и вода, в регидратации тела. В жару замороженные десерты, такие как граниты и сорбеты, тоже неплохой выбор.
«Мы можем удовлетворить и превысить наши ежедневные потребности в жидкости, потребляя напитки и продукты с высоким содержанием влаги, не выпивая ни единого стакана воды», — говорит Хью Батлер.
Напитки с кофеином также могут увлажнять. Хотя кофеин часто считается мочегонным или обезвоживающим веществом, исследования показывают, что употребление кофе или других напитков с кофеином оказывает примерно такое же действие, как и употребление простой воды. Если потреблять значительное количество кофеина после длительного периода воздержания от него, можно испытать небольшой эпизод обезвоживания, говорит Келли Хиндман, исследователь из Университета Алабамы в Бирмингеме, которая изучает функции почек и задержку жидкости.
Не бойтесь соленых продуктов
Вы, наверное, слышали, что соленая пища обезвоживает организм, но это не совсем так, говорит Хиндман. Наш организм постоянно пытается поддерживать баланс между солью и водой, что он и делает с помощью ряда гормонов. Одним из наиболее известных является антидиуретический гормон или АДГ.
Когда мы едим много соленой пищи за раз, мозг выделяет АДГ, который, в свою очередь, заставляет почки удерживать воду, не давая выводить лишнюю жидкость с мочой. В то же время мозг выделяет другой гормон, вазопрессин, который связан с чувством жажды. Все эти гормоны вместе сигнализируют о потребности в большем количестве жидкости. Если организм требует "чего-то солененького", оливки и соленые огурцы являются приемлемым выбором, хотя люди редко употребляют их в больших количествах. Супы, особенно бульоны, также могут помочь с потреблением воды.
Но что действительно обезвоживает, так это алкоголь. «Алкоголь подавляет АДГ», — говорит Хиндман. Когда мы его потребляем, «не вырабатывается тот гормон, который заставляет почки реабсорбировать воду», поэтому любая потребляемая жидкость выходит из нас, "не задерживаясь".
Мнение экспертов
«Большинство из тех, кто говорит, что обезвожен, вероятно, таковыми не являются», — говорит Хиндман. Если вы жалуетесь на частые позывы в туалет (просто мочитесь чаще, чем обычно), возможно, не нужно пить столько жидкости, потому что она просто транзитом проходит через тело. По словам Хиндман, те, кто более подвержен обезвоживанию, — это дети, пожилые люди и граждане с сопутствующими заболеваниями.
Остальным следует просто выпить что-нибудь или съесть богатую жидкостью пищу (арбуз), когда мы испытываем жажду, говорит Хью Батлер, и доверять своим ощущениям. «Я думаю, что правило "пейте всегда, когда испытываете жажду" - самое верное», — говорит Негояну.
Трехдневная жара
Страна находится в тисках аномальной жары, в некоторых местах столбик термометра поднялся до +39-40°С. В Аттике самые жаркие дни ожидаются сегодня, в пятницу и субботу, до +39°C, а местами, возможно, и выше. Максимальное значение температуры прогнозируется на континентальном уровне от +39 до 40°С и локально в Фессалии и на востоке материка +41°С. На островах будет до +36-37°С.
В субботу температура на западе и севере страны понизится на 2-3 градуса, но на восточных континентах ее максимальное значение снова повысится до +39-40°С. С полуденных часов субботы изменение погоды ожидается с северо-запада, местами вероятны сильные штормы и сильный ветер.
В воскресенье (21.08.2022) температура значительно понизится по всей стране и вернется к значениям, близким к сезонным, с максимумом в большинстве районов от +32 до 35°С.
На севере Греции погода будет нестабильной. В целом предстоящая жара характеризуется, как ожидаемая для сезона и непродолжительная. Но это вовсе не означает, что нужно халатно относиться к своему (и своих близких) здоровью.
