Хорта либо культивируется, либо ее можно собирать на необрабатываемых участках земли (лугах, лесах и пр.), на которых она произрастает естественным образом.
Съедобные для человека и животных, виды трав: радикиа (άγρια ραδίκια, и αντίδια - ήμερα ραδίκια), влита, портулак (γλιστρίδα), каукалитра (καυκαλήθρα), брувия (βρούβες), зохия (ζοχιά), фенхель (μάραθο). В Греции они имеют общее название "хорта" (впрочем, как и одноименное блюдо).
Как указывает врач-диетолог Димитрис Цираркас, радикиа известна с древних времен и упоминается еще в папирусе Эберса (Ebers) за 4000 лет до н.э.. Галинос называет ее «другом печени».
Радикиа относится к категории cichorium и имеет многие виды: дикая, домашняя (выращенная), стамнагати, итальянская и т.д. Даже есть радикиа, из которой производят заменитель кофе (аналог - цикорий). Общей ее чертой является горьковатый привкус. Ну а вид - чисто наш одуванчик!
Дикорастущие съедобные растения в среднем содержат в 3-7 раз больше железа, в 20-30 раз больше витамина С и в 20-50 раз больше витамина А, чем выращиваемые на продажу растения. Дикоросы — это настолько мощные, энергетически цельные и наполненные жизненной силой растения, что переоценить их пользу просто невозможно.
Дикая радикиа имеет горький вкус и узкие листья. С другой стороны, "домашний" вариант съедобного травянистого растения имеет менее резкий вкус ("сладкая", γλυκά χόρτα).
В Греции радикиа выращивают круглый год, и приобрести ее можно как в супермаркетах, так и на уличных рынках.
Состав блюда "хорта" (просто отварная радикиа) на 100 грамм продукта:
- Всего калорий - 33.
- Жир 0,6 гр.
- Белки 2 гр.
- Углеводы 3,6 г.
- Калий 12 мг.
- Натрий 92,4 мг.
- Железо 9,9 мг.
- Кальций 35 мг.
- Фосфор 26 мг.
Радикиа богата витаминами С, А, В1, В2 и каротиноидами, а также такими минералами, как железо, калий, натрий, фосфор и магний.
Полезные свойства одуванчика - радикиа
Главное достояние этого съедобного растения — инулин, который жизненно необходим большинству из нас. Потому что в организме каждого третьего человека присутствует проблема, ключом к решению которой может стать это "многофункциональное", с лекарственной точки зрения, вещество.
Инулин способен на следующие действия:
- Очищает кровь от вредного холестерина,
- нормализует микрофлору в кишечнике,
- выводит из организма токсины.
Но самое главное в том, что инулин жизненно необходим диабетикам. Именно с его помощью можно эффективно и без применения сильных лекарственных средств снизить уровень сахара в организме.
Во времена Авиценны этот знаменитый врач не выпускал одуванчик из рук. Он постоянно повторял, что при грамотном подходе с его помощью можно вылечить массу легких (и не очень) недугов.
- Каротин, который присутствует в одуванчике, делает наши кожные покровы чистыми. Благодаря этому веществу на слизистых оболочках нашего организма не буйствуют микробы, а следовательно — не провоцируют разрушительных процессов.
- Витамин С, которого в одуванчиковых листьях и корешках тоже полно, является стимулятором иммунной системы человека. При достаточном количестве этого витамина в теле человека мы не стареем, регенеративные процессы протекают быстрее, а морщины проявляются никак не в 30 лет, а гораздо позже.
- Витамин P нужен везде, где есть витамин С, потому что именно он отвечает за качественное усвоение последнего. Кроме того витамин P — натуральный допинг для нервной системы: он защищает ее от деструктивного влияния стресса и способствует бесперебойному функционированию.
- Железо, которого довольно много в одуванчике, положительным образом влияет на кровь, улучшая ее состав.
- Марганец обеспечивает сосудистым стенкам идеальное здоровье.
- Медь служит еще одним помощником нервной системы и способствует ее успокоению.
Из покон веков народные целители применяли радикиа для лечения болезней печени и желчи. В настоящее время клинические исследования показали, что один из содержащихся ингредиентов действительно обладает гепатопротекторным действием.
Обилие β-каротина защищает организм и предотвращает рост «свободных радикалов», помогая защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, пишет zougla.gr.
Радикиа считается отличным мочегонным средством. Это также очень хорошее тонизирующее, пищеварительное и детоксицирующее средство. Идеально подходит для очищения крови, обладает желчегонным, слабительным, тонизирующим, противоревматическим действием.
Трава снижает уровень холестерина, а отвар используется против диабета и ожирения. Благотворно влияет на функцию желез, помогает бороться с задержкой жидкости. В качестве желчегонного средства его можно использовать при воспалении или гиперемии печени и желчного пузыря. В случае камней в желчном пузыре, если камни большие или если вы принимаете лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед началом лечения травами.
Список полезных свойств одуванчика широк: он используется при хронических кожных заболеваниях, является тонизирующим средством для желудка, а молочко, которое выделяется на срезе, лечит прыщи, родинки и даже мозоли.
Одуванчик также традиционно используется при диабете для контроля уровня сахара в крови. Его гипогликемическая активность была подтверждена экспериментальным путем.
Предварительные данные говорят о том, что одуванчик может помочь в снижении и сохранении нормального веса
На фоне приёма экстракта одуванчика фиксируется нормализация углеводного обмена, улучшается усвоение жиров. В результате отмечается потеря веса.
Эксперименты на мышах подтверждают, что добавление одуванчика в рацион вызывает уменьшение массы тела. Эффект установили случайно, поэтому для подтверждения требуется специализированное узконаправленное исследование.
Независимое исследование на мышах с подтверждённым ожирением подтвердило, что жиросжигающий эффект одуванчика реализуется за счёт хлорогеновой кислоты. Её действие влияет на уровень гормонов, которые влияют на жировой метаболизм.
Одуванчик используют в традиционной и народной медицине по всему миру. Ему посвящены научные труды, исследовательские работы. Фитотерапевты и ботаники характеризуют его, как чудодейственное лекарство и обязательную часть диеты.
https://www.youtube.com/watch?v=oSGsNMOXgbU
