В нашей стране во время оккупации «шоколадные стручки» пришлись по вкусу многим, и, что важно, имели высокую питательную ценность. Сухой многосемянный плод спас детей от недоедания во время гражданской войны в Испании и, конечно же, многие пожилые греки помнят его вкус с детства.
Сегодня, наконец, скромный плод рожкового дерева снова "на слуху". Харупи является невероятно богатым источником витаминов и микроэлементов, что говорит о его несомненной пользе.
Из муки стручков рожкового дерева готовят кексы и сладости, а сироп является натуральным заменителем шоколада, так как обладает своим специфическим запахом и сладким вкусом.
В Европе сироп рожкового дерева широко используется в диетическом питании, кулинарии, лечении, пищевой, химической и косметической промышленностях. В кулинарии этот сироп добавляется в сладости, выпечку, напитки, также его применяют в качестве сладкого соуса для десертных блюд.
Помимо того, он входит в состав различных лекарственных сиропов от простуды, кашля, проявлений бронхита.
Итак, в чем же заключается целебная сила и польза сиропа рожкового дерева?
Что представляет собой рожковое дерево
Рожковое дерево, также известное как цареградский стручок, сладкий рожок, цератония стручковая, в научной среде называется Ceratonia siliqua.
Сироп рожкового дерева изготавливается в основном на Кипре и экспортируется в разные страны мира.
Это растение семейства бобовых имеет большую высоту - оно способно достигать на пике своей жизни 10-15 метров. Имеет довольно широкую крону, перообразные плотные листья. Рожковое дерево плодоносит крупными стручками, которые по виду напоминают рожок.
Длина стручков составляет 10-25 сантиметров, ширина – 2-4 сантиметра, а толщина - 5-10 миллиметров. В созревших плодах может быть 5-17 зерен. Кроме семян, бобы рожкового дерева содержат сочную мякоть, в которой содержится до 50% сахара - в основном это глюкоза, фруктоза и сахароза.
Что изготавливают из плодов рожкового дерева
Из бобов рожкового дерева производят муку, широко используемую в кулинарии. Кроме того, из них готовят камедь, которая идет на нужды косметической, пищевой и фармацевтической индустрии.
В частности, эта камедь входит в состав молочных творожков, а также косметических средств - кремов от морщин, сывороток, гелей. Из плодов рожкового дерева изготавливают и сироп.
Польза сиропа рожкового дерева
Сироп рожкового дерева - иммуномодулирующий и общеукрепляющий продукт, известный еще с античных времен своей питательной ценностью, а также полезными свойствами.
В этом продукте содержатся:
- все витамины группы В;
- микроэлементы и минералы;
- дубильные вещества;
- органические кислоты;
- крахмал;
- пектин;
- белок;
- природный сахар.
Фактически сироп рожкового дерева - это натуральный заменитель шоколада, обладающий своим специфическим запахом и сладким вкусом. Сироп получают, выпаривая мелко нарезанные плоды с водой.
Сахар в него не добавляется, поэтому его разрешается употреблять диабетикам, а также использовать в диетическом питании. В сиропе кальция содержится в три раза больше, чем в молоке. Это сладкое вещество практически не имеет противопоказаний.
Применение сиропа рожкового дерева в кулинарии
Применение этого средства довольно разнообразно. Прежде всего, сироп рожкового дерева используется в кулинарии. Во многих странах, особенно Средиземноморья, практикуется добавление такого продукта в разнообразные блюда.
Им поливают блинчики, оладьи, мороженое, также его применяют в качестве компонента для теста в выпечке. Также сироп можно просто добавлять в воду, кофе, чай и другие напитки.
Целебные свойства сиропа рожкового дерева
Также сироп рожкового дерева применяется в официальной и народной медицине. Он может применяться для выведения из организмов шлаков, при бессоннице, нервных расстройствах, нарушениях сна, простудах, отравлениях, диарее и для похудения. Наличие в нем кальция и цинка делает его незаменимым для зубов и костей. Сироп помогает и при кашле, ангине, простуде.
В некоторых источниках утверждают, что стручки рожкового дерева помогают повысить либидо и количество сперматозоидов. В отличии от шоколада, харупи не ухудшает симптомы стресса, такие как тревога, поверхностное дыхание и аритмия (так как не содержат кофеина).
Сироп рожкового дерева входит в состав разных медицинских препаратов.
Это средство очень эффективно против одышки, анемии, также оно предотвращает учащенное сердцебиение, помогает снизить уровень артериального давления и холестерина. Благодаря содержанию большого количества микроэлементов и витаминов сироп рожкового дерева особенно полезен для беременных женщин и для детей.
Использование сиропа рожкового дерева в оздоровительных целях
Сироп рожкового дерева может использоваться в качестве пищевой добавки для лечения и оздоровления в домашних условиях. Для лечения желудочно-кишечных расстройств, диареи, для выведения токсинов и шлаков из организма следует принимать:
- взрослым по 1 ст.л. сиропа за полчаса до еды 4-5 раз в день;
- детям 2-5 лет – 1 ч.л. в день;
- детям 5 до 12 лет – по 1 ч.л. 3 раза в день.
Детям младше 2 лет употреблять сироп рожкового дерева не рекомендуется.
От простудных заболеваний, ОРВИ, ангины, кашля нужно принимать по 1 ст.л. сиропа рожкового дерева, разведенного в одном стакане горячей воды (60°) 5-6 раз в день.
При головных болях неврологического характера, бессоннице, нервных расстройствах это средство следует употреблять внутрь 5-6 раз в день по 1 ст.л. до еды. Курс приема сиропа составляет 3 месяца, его нужно повторить через 2 недели.
Как уже говорилось выше, такой сироп получают путем уваривания его стручков без добавления сахара. А потому люди, которые страдают сахарным диабетом, могут употреблять это средство, но в небольших количествах - от 1/2 до 1 ч.л. 1-2 раза в день.
Для снижения веса 1 ст.л. сиропа рожкового дерева нужно развести в одном стакане воды комнатной температуры и добавить сок дольки лимона. Компоненты смешиваются, и готовый напиток готов к употреблению. Пить его следует за 5-15 минут до еды (обеда и ужина). Через 2 недели можно добавить еще один прием - перед завтраком.
Приобрести харупи - зерна, муку, сироп и другие изделия (даже кофе, аналог напитка из цикория) можно в магазинах здорового питания, и даже в обычных супермаркетах (сухарики).
