Йогурт утром или вечером: когда он приносит больше пользы

Однако в случае йогурта научные данные не дают оснований устанавливать жёсткое расписание: гораздо важнее его состав, общее питание и регулярность употребления.

Организм действительно работает по циркадным ритмам: в течение суток меняются гормональная активность, чувствительность к инсулину, пищеварение и энергетический обмен. Но отсюда вовсе не следует, что у каждого продукта существует единственный «правильный час».

Йогурт прежде всего ценен как источник полноценного белка, кальция и ферментированных молочных культур. Особенно интересен в этом отношении традиционный греческий йогурт. «Афинские новости» ранее подробно рассказывали, чем греческий йогурт отличается от обычного и почему его ценят диетологи.

Почему йогурт хорош утром

Йогурт с высоким содержанием белка хорошо насыщает, поэтому он может быть удобной основой завтрака. Исследования показывают, что белковый завтрак способен усиливать чувство сытости и снижать желание перекусывать в первой половине дня.

Особенно удачным становится сочетание натурального йогурта с овсяными хлопьями, орехами, семенами и ягодами или фруктами. В таком завтраке белок дополняется клетчаткой, сложными углеводами и жирами, а энергия поступает более постепенно.

Но здесь есть важная оговорка: йогурт с фруктовым наполнителем и большим количеством сиропа может по составу значительно отличаться от натурального продукта. Поэтому лучше смотреть не на красивую надпись «fit» или «protein», а на содержание сахара и список ингредиентов. Люди каким-то образом сумели превратить даже йогурт в предмет маркетинговой археологии.

А если есть йогурт вечером?

Вечером йогурт тоже вполне уместен, особенно если требуется лёгкий перекус вместо сладостей, выпечки или тяжёлой еды.

Молочный белок содержит значительную долю казеина, который переваривается сравнительно медленно. Исследования употребления белка перед сном показывают, что он может поддерживать ночной синтез мышечного белка, особенно после физической нагрузки. Наиболее подробно этот эффект изучался у занимающихся спортом и у пожилых людей.

Это не означает, что каждому необходимо есть йогурт непосредственно перед тем, как лечь в кровать. Но если человек вечером голоден, натуральный йогурт без большого количества сахара может оказаться значительно более разумным вариантом, чем сладкий десерт.

Что происходит с пробиотиками

Один из главных аргументов в пользу йогурта связан с бактериями, участвующими в ферментации. Но здесь стоит различать просто ферментированный продукт и продукт, содержащий определённые живые пробиотические культуры.

Мы уже подробно объясняли разницу между пробиотиками и пребиотиками: первые представляют собой полезные микроорганизмы, а вторые служат для них своеобразной пищей. Поэтому сочетание кисломолочных продуктов с рационом, богатым клетчаткой, имеет больше смысла, чем попытки вычислить «магический час» для йогурта.

Полезные для микробиома продукты не ограничиваются одним йогуртом. В материале о продуктах, способствующих поддержанию здоровья кишечника, мы рассказывали и о других источниках ферментированных продуктов и клетчатки.

При этом не любой йогурт автоматически является мощным источником пробиотиков: многое зависит от используемых культур и технологии производства. При покупке имеет смысл обращать внимание на указание о наличии живых активных культур.

Так утром или вечером?

Если нужен сытный и удобный завтрак, йогурт отлично подходит для первой половины дня. Если вечером хочется чего-то лёгкого и белкового, он столь же спокойно может занять место вечернего перекуса.

Поэтому научно обоснованного правила «йогурт только утром» или «йогурт исключительно вечером» не существует. Регулярность и качество продукта имеют большее значение, чем время на часах.

Оптимальный вариант для большинства людей прост: выбирать натуральный йогурт без большого количества добавленного сахара, а при желании самостоятельно добавлять орехи, семена, ягоды или фрукты. И есть его тогда, когда он действительно вписывается в рацион, а не когда очередной алгоритм в социальных сетях назначил встречу с лактобактериями.