Гравьера Наксоса — №1 в мире: греческий сыр покорил Taste Atlas
- Автор Павел Онойко
1184
Гравьера Наксоса признана лучшим сыром в мире по версии международного гастрономического гида Taste Atlas.
Это признание подтверждает устойчивую репутацию продукта, который давно стал частью гастрономической идентичности острова и ключевым элементом местной аграрной экономики.
Как отметил председатель Союза аграрных кооперативов Наксоса Димитрис Капунис, успех гравьеры — это результат коллективной работы: производителей, сыроделов, сотрудников кооператива и самих потребителей, которые годами поддерживают продукт с обозначением ПΟΠ (защищённое наименование места происхождения).
Рейтинг Taste Atlas формируется на основе международных дегустаций, исторических данных и органолептических характеристик продуктов. В этом контексте гравьера Наксоса ПΟΠ была выделена как эталон качества на глобальном уровне.
В настоящее время гравьера Наксоса экспортируется в 18 стран. Согласно планам кооператива, уже с начала следующего года этот показатель должен вырасти до 20 рынков.
В то же время экспортные объёмы остаются ниже, чем в прошлые годы. Основными причинами называются потеря российского рынка, а также постепенное сокращение производства молока. За последние шесть лет ежедневные объёмы снизились примерно на шесть тонн — из-за ухода фермеров из профессии, роста издержек и проблемы засухи.
Несмотря на давление климатических факторов и увеличение себестоимости, в 2025 году производство молока и молочных продуктов в кооперативе Наксоса сохранилось на уровне 2024 года, с незначительной положительной динамикой.
Совокупный объём производства составляет около 1 400 тонн продукции в год. Из них примерно 1 200 тонн приходится на гравьеру Наксоса ПΟΠ, ещё около 200 тонн — на другие продукты: молоко, йогурт, жёлтые и белые сыры.
Производственная база включает как коровье, так и козье и овечье молоко. При этом наблюдается умеренный рост доли коровьего молока, хотя долгосрочные перспективы отрасли остаются неопределёнными из-за погодных условий и климатических рисков.
Теги: Греция, наксос, гравьера, сыр, taste atlas, пοπ, экспорт, аграрная экономика, молочное производство, гастрономия,
Афинские Новости просят вашей поддержки!
Уважаемые читатели, до начала военных действий в Украине наше издание существовало в основном за счет рекламы, в основном от Google. Однако из-за войны в Украине и санкций, введенных против России, Google отключил монетизацию для пользователей из РФ, в результате чего мы потеряли более 50% доходов, что поставило нас в довольно сложную ситуацию.
Просим по возможности пожертвовать нашему изданию любую посильную для вас сумму.
Для этого мы создали специальный аккаунт в PayPal.
Оплатить подписку можно по QR code:
Или нажав на эту кнопку:
Для жителей РФ, где недоступен PAYPAL мы предлагаем оформить оплату через Юмани (можно пополнить через Сбербанк / любые карты РФ / Счет телефона Билайн, МТС, Tele2)
Также вы можете перевести свои пожертвования на наши банковские счета указанием в назначении платежа "Οικονομική βοήθεια"(Financial help)
- Eurobank: (IBAN GR38 0260 2000 0004 3010 6055 945 SWIFT EFGBGRAA)
- Εθνική Τράπεζα της Ελλάδος-(IBAN GR67 0110 1550 0000 0155 6770 5924 swift trapesas bic ethngraa)
- Τράπεζα Πειραιώς - (IBAN GR82 0172 1260 0051 2603 5164 032 PIRBGRAA)
Или через систему IRIS на телефон +306972288719
Спасибо за помощь.
