В Греции впечатляющая винная сцена, и на самой большой выставке греческого виноделия Oenorama в Афинах, где ежегодно принимает участие около 250 виноделен, это хорошо видно.
Именно там есть возможность не только попробовать 2500 вин, произведенных из международных сортов, выращиваемых на территории Греции, а также биодинамических и натуральных вин, но и познакомиться с настоящими жемчужинами греческого виноделия - автохтонными сортами Греции.
Автохтоны - это локальные, местные сорта, произошедшие и произрастающие только на территории Греции и больше нигде в мире. Познакомимся поближе с некоторыми из них.
Савватьяно: белый сорт региона Аттика, который распространился по всей Греции.
Лучшие вина, конечно, производятся из старых лоз, которые произрастают именно в Аттике. Как известно, чем старше лоза, тем меньше ее урожайность, и тем концентрированнее и ароматнее ее виноград. На этом сорте специализируется прежде всего винодельня Papayiannakos: у них целая линейка вин из сорта Savvatiano. Советую начать с вина Савватьяно Παλιά κλήματα (старые лозы) или Savvatiano от Mylonas winery. Это классические легкие белые вина с яркими цветочными и фруктовыми ароматами, такими как груша, персик, зеленое яблоко, а также запахом белых цветов и даже ароматами пряных греческих трав.
Ксиномавро: исконный красный сорт знаменитого греческого винного региона Наусса на севере Греции. И если вы привыкли, что хорошее красное вино должно быть насыщенного красного цвета, то вы ошибаетесь. Высокая кислотность Ксиномавро, при этом танинность и ароматность, а также бледно-красный цвет заставляют его сравнивать с великими бургундскими Пино Нуарами и не менее прекрасным Бароло из Пьемонта. К ароматам красных ягод только добавляется еще греческая нотка - у Ксиномавро также можно различить аромат оливок и зеленой ножки помидора. Не верите? Попробуйте Γη και ουρανός от винодельни Apostolos Thymiopoulos, а также Kali Riza от винодельни Kir-Yianni.
Малагузья: автохтонный сорт, к общей греческой радости сохраненный от полного исчезновения винодельней Gerovassiliou.
Для многих, кто впервые знакомится с греческим виноделием, это вино становится одним из любимых, во многом благодаря его сильной фруктовой ароматности. Malagouzia от Gerovassiliou - это суперфруктовый микс цитрусов в сочетании с грушей и манго, а свежая кислотность отлично сочетается с любыми морепродуктами, добавляя комплексности любому блюду.
Агиоргитико: автохтонный красный сорт региона Немея на Пелопоннесе, из которого получаются мощные насыщенные красные вина с ароматами красных и черных ягод.
Лучшие из них способны развивать чуть сладковатое послевкусие, которое только добавляет комплексности. Лучшие насыщенные мощные экземпляры производят Mitravelas winery и Ieropoloulos Family winery. Хотите узнать, как может этот мощный сорт быть более свежим - пробуйте Geometria Agiorgitiko от Lafazanis winery, его производят в лучших традициях вин региона Beaujolais (не путать с Божоле-Нуво) - почувствуйте в вине аромат бананов и бабл гама.
Ассиртико: самое известное на текущий момент греческое вино в мире производится из белого сорта с одноименным названием, способного давать высококислотные, но при этом насыщенные белые вина с яркими ароматами и долгим слегка солоноватым послевкусием.
Все дело не только в сорте, но и в уникальных вулканических почвах острова: это смесь мела и сланца, покрытых слоем застывшей лавы и пепла. Именно они придают винам уникальное сочетание свежести и в то же время минеральности, а также дают возможность к долгой выдержке, с каждым годом раскрывая все больше и больше многоуровневую ароматику и вкус.
Skitali Spitali Assyrtiko от винодельни Hatzidakis - это практически бенчмарк сорта Ассиртико.
Его мощная ароматность и высокая кислотность настолько идеально сбалансированы с алкоголем, а послевкусие длится так, что не попробовать его не представляется возможным.
В то же время вина Pyritis и 34 из Ассиртико от Karamolegos winery - это чистая экспрессия сорта с очень древних лоз. Некоторые из них насчитывают больше 120 лет, что дает ягодам невероятную концентрацию ароматов и вкусов. А значит и многогранную сложность вину, которое будет отлично сочетаться не только с классическими блюдами для белых вин, такими как морепродукты, рыба и курица, но даже и с фрикассе из баранины.
Об авторе: Элина Роднов - сертифицированный винный эксперт, обладатель WSET3.
