По данным газеты Independent, есть три простых правила, о которых следует помнить, если вы хотите всегда выбирать хорошее вино.
Правило 1: Немного подготовки - и все в порядке.
Это можно сделать не везде, но вы можете попросить ресторан заранее прислать вам по электронной почте карту вин. Таким образом до прихода в ресторан вы уже будете иметь в голове варианты. Возможно, вы даже сможете заказать вино заранее, чтобы сомелье приготовил бутылку к вашему приходу.
Правило 2: Следуйте за сомелье.
Притворяться, что вы знаете больше, чем сомелье в магазине, - определенно не лучшая тактика. Кроме того, если вы настаиваете на том, что вы эксперт, хотя это не так, вы никогда не научитесь и не попробуете ничего нового, и в итоге будете пить одно и то же вино.
Есть несколько идеальных фраз, с помощью которых можно попросить сомелье о помощи, не выглядя при этом невеждой. В частности, вы можете сказать: "Мне нравится эта категория вин" или "В последнее время я склоняюсь к винам этой страны". Кроме того такие заявления покажут, что вы открыты для дискуссии, а информация от сомелье никогда не пропадает зря.
Правило 3: Никогда не пробуйте вино на вкус.
И все же на классический вопрос "будете ли вы пробовать" вы предпочитаете просто нюхать. То есть вы предпочитаете поднести бокал к ноздрям, а затем просто утвердительно кивнуть, если вино хорошее. Но если у блюда странный запах, вы можете сказать об этом официанту в тот же момент. Вы также можете проконсультироваться с сомелье, если у вас есть сомнения. Он обязательно попробует и выскажет вам свое мнение. Ни в коем случае не взбалтывайте вино и не дегустируйте его, щекоча рот. Это запрещено.
