Яйца — идеальная еда, так как в них много белка, витаминов, почти нет углеводов и всего 75 калорий. Ведь неслучайно спортсмены отдают им предпочтение в своем ежедневном рационе. Вы можете есть вареные яйца с небольшим количеством соли и перца, чтобы получить необходимый запас энергии практически на несколько часов.
Итак, мы подошли к теме приготовления яиц. Это хотя и кажется простым процессом, на самом деле не так уж легко. Смотря какой вид вам нравится: сваренное вкрутую, в "мешочек", пашот (приготовленное без скорлупы). Кроме того бывает так, что, очищая накрепко "приставшую" к белку скорлупу, выбрасывается его некоторая часть. Чтобы так не получилось, имеются лайфхаки, которые сделают процесс варки и очистки яиц простым и легким.
Первое, надо понять, как вы хотите его сварить. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, а дальше все просто. Чтобы измерить правильное время для варки яиц, вы кладете в кастрюлю с холодной водой яйца (если вынуть из холодильника и опустить их в горячую воду, скорлупа треснет и яйцо выльется наружу) и начинаете отсчет, когда вода закипит. Через три минуты у вас будет яйцо с очень мягким желтком и полумягким белком, через четыре минуты у вас будет яйцо, в котором белок застыл, но желток все еще будет жидким. Через пять минут яичный белок станет твердым и будет содержать полужидкий желток (яйца "всмятку"). Желток шестиминутного яйца все еще будет немного мягким, в то время как семь минут приготовления приводят к типичному твердому яйцу (например, если это требуется для нарезки в салат). Время указано для варки крупных яиц, поэтому вы должны вычесть минуту для средних и добавить минуту, если вы готовите очень крупные.
Уксус укрепляет скорлупу. Эксперты предлагают добавить небольшое количество уксуса в воду во время варки яиц. Следует отметить, что уксус не предотвратит растрескивание скорлупы во время приготовления, но он воздействует на яичный белок внутри скорлупы, укрепляя его, так что, если скорлупа треснет, яичный белок останется в мешочке, а не прольется. Уксус также помогает яичному белку быстрее загустеть. Вы можете использовать любой уксус, который имеется у вас на кухне. Даже лимонный сок может помочь: две чайные ложки на стакан воды или три столовые ложки на литр воды, добавленный в кастрюлю при варке яиц "творит чудеса". Тем не менее не оставляйте яйца в воде с уксусом после варки. Как только вы достанете их из кастрюли, промойте под холодной водой.
С маслом вы легко чистите яйца. Согласно Bowl of Delicious, если вы добавите 1-2 столовых ложки любого растительного масла в кастрюлю, в которой варите яйца, оно проникнет в пористую скорлупу и сформирует слой смазки между мембраной и яичным белком. Это означает, что, когда придет время чистить яйца, скорлупу будет легко снять.
