Кусочки баклажанов запекаем в духовке, они таким образом не впитывают много масла и не утяжеляют салат.
РЕЦЕПТ:
- - 2 баклажана
- - соль, перец
- - паприка
- - оливковое масло
- - 1 головка репчатого лука
- - 1 болгарский сладкий перец(красный или жёлтый)
- - 3 помидора
- - 1-2 зубчика чеснока
- - измельчённая петрушка
- - 50 гр. грецких орехов
- - 3-4 ст.л. соевого соуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нарезаем баклажаны на не очень крупные кусочки, кладём их в миску и добавляем соль, перец, паприку и немного оливкового масла, всё хорошенько перемешиваем и запекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут(можно поджарить и на сковороде, но тогда баклажаны впитают очень много масла). Оставляем остыть.
- Нарезаем репчатый лук, сладкий болгарский перец, помидоры. Перекладываем овощи в миску.
- Добавляем чеснок, петрушку, крупно измельчённые грецкие орехи, чёрный молотый перец и немного соли.
- Кладём запечённые баклажаны, добавляем соевый соус и чуточку оливкового масла, перемешиваем. По желанию можно добавить небольшие кусочки сыра фета.
Приятного аппетита!
Не забудьте посмотреть видео