fbpx

EN UA GR DE ES

Menu
Login

Побалуем себя десертом и выпечкой, без вреда здоровью: крахмал аррарут

Побалуем себя десертом и выпечкой, без вреда здоровью: крахмал аррарут

Многие люди, сидящие на кето-диете (безуглеводной), задаются вопросом, как побаловать себя, не нарушив правила питания. А также те, кому противопоказан хлеб и все изделия из муки, или лица с непереносимостью глютена и диабетики.

Ура! Выход найден. И сейчас я вам расскажу про один полезный и доступный в Греции ингредиент, который заменяет муку и крахмал. В результате чего мы можем позволить себе "хлеб", оладьи, и даже десерт.

Речь идет об арроруте (от англ. arrow - стрела и root - корень). Собирательное торговое название крахмальной муки, получаемой из корневищ, клубней и плодов ряда тропических растений. Настоящий, или вест-индийский, аррорут получают из корневищ многолетнего травянистого растения из семейства марантовых (Marantaceae) - маранты тростниковой (Maranta arundinacea L.).

Стоимость готового продукта

Цена - небольшая. Пакет 500 гр стоит около 1,5 евро, продается в магазинах "здорового питания", экологических (правда с добавкой bio-, или органический, понятно, выйдет подороже).

preview

Состав и польза
В данном продукте совершенно отсутствуют жиры, поэтому он практически полностью усваивается организмом человека. Его относят к диетической продукции. Также аррорут употребляют люди, придерживающиеся сыроедения, т. к. он не требует термической обработки.
Аррорут обладает общеукрепляющим действием, нормализует обмен веществ. За счет высокого уровня клетчатки и крахмальных веществ применяется в поддержании здоровой микрофлоры кишечника. Горячий напиток с добавлением аррорута прекрасно согревает и предотвращает простудные заболевания. Наличие биологически активных веществ способствует разрежению крови и препятствует образованию тромбов в сосудах.

Где применяется

Обычно используется в виде порошка:

  • В десертах.
  • В качестве связующего (загустителя) в омлетах.
  • Добавляется в тесто для печенья или торта.
  • Добавляют в супы, соусы, рагу и прочие аналогичные блюда.
  • Добавляют в коктейли, смузи, пудинги, желе или соки.

Кулинария

За счет отсутствия какого-либо вкуса, аррарут широко применяется в международной кулинарии для приготовления разнообразных соусов, желейный десертов и в выпечке. В процессе приготовления блюд с аррорутом для полного загустения требуется сравнительно невысокая температура, поэтому он широко применяется в соусах на основе сырых яиц и в заварных кремах.

preview

Выпечка хлеба без глютена. Сначала изготавливают закваску. 50 г аррорута заливают 4 столовыми ложками кипяченой воды, добавляют по 1 столовой ложке сахара и лимонного сока. Затем закваску ставят в теплое место — можно к батарее. В хлебопечку закладывают муку аррорута 0,5 кг, 50 г кукурузной муки, 1,5 стакана воды и 2 столовых ложки закваски, чайную ложку соли и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Выставляют программу «Безглютеновый хлеб». Выпекают до готовности. Мякоть такой выпечки более плотная, чем в обычном хлебе, немного влажноватая. Самое главное, внимание, не режьте хлеб, пока он полностью не остынет, иначе каравай "осядет" и будет "клеклым".

Итак, рецепт десерта. Ягодный пудинг.

Из вишни, половины стакана, удаляют косточки. Смешивают ягоды - черную смородину и вишню - в равном количестве, всыпают 2 столовые ложки сахара. Ставят на огонь, постоянно помешивая, чтобы дало сок. 2 столовые ложки крахмала заливают кипяченой водой и вливают в кастрюлю. Когда удастся получить однородную структуру, сразу же снимают с огня, процеживают через сито и разливают по формам. Убирают на полку холодильника до загустения.

Нет смысла писать все рецепты. Можете их сами найти в интернете. Главное это то, что вы теперь знаете о таком интересном продукте, как аррорут.

Всем здоровья и приятного аппетита!

Читайте Русские Афины в Google News (нажать 'Подписаться')

Афинские Новости просят вашей поддержки!

Уважаемые читатели, до начала военных действий в Украине наше издание существовало в основном за счет рекламы, в основном от Google. Однако из-за войны в Украине и санкций, введенных против России,  Google  отключил монетизацию для пользователей из РФ, в результате чего мы потеряли более 50% доходов, что поставило нас в довольно сложную ситуацию. 


Просим по возможности пожертвовать нашему изданию любую посильную для вас сумму.

Для этого мы создали специальный аккаунт в PayPal.

Оплатить подписку можно по QR code:

preview

Или нажав на эту кнопку:

Подписаться

Для жителей РФ, где недоступен PAYPAL мы предлагаем оформить оплату через Юмани (можно пополнить через Сбербанк / любые карты РФ / Счет телефона Билайн, МТС, Tele2)

 

Также вы можете перевести свои пожертвования на наши банковские счета указанием в назначении платежа "Οικονομική βοήθεια"(Financial help)

  • Eurobank: - 0026.0200.430106055945  (IBAN GR3802602000000430106055945 SWIFT EFGBGRAA)
  • Εθνική Τράπεζα της Ελλάδος-155677059-24 (IBAN GR6701101550000015567705924 swift trapesas bic ethngraa)
  • Τράπεζα Πειραιώς - 5126-035164-032  (IBAN GR8201721260005126035164032 PIRBGRAA)

Учитывая, что греческие банки берут комиссию в размере 3,5 евро, за перевод с других банков, пожалуйста не перечисляйте из других банков сумму меньше 3,5 евро, иначе она пойдет в минус.

Спасибо за помощь. 

.
 
Подробнее
⇑ Свернуть

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
В связи с массовыми нарушениями правил, все комментарии премодерируются.
Последнее изменениеВоскресенье, 06 февраля 2022 14:43
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта

Наш веб-сайт стал возможен благодаря показу онлайн-рекламы нашим посетителям.
Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы.