Трахана - одно из любимых и дешёвых блюд в Греции, чаще всего употребляется в густом виде, как гарнир с разными добавками, например, сыром фета. Сегодня у нас будет вкусный суп с этой маленькой необычной крупой.
РЕЦЕПТ:
- 2 куриных окорочка
- 80-100 грамм крупы траханас
- вода
- соль
- 1 головка репчатого лука
- 2 морковки
- 1-2 лаврового листа
- душистый перец
- перец
- сок половины лимона
- 50 гр. сливочного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Снимаем кожу с куриных окорочков, разрезаем на два куска. Отвариваем до готовности, добавив в кастрюлю головку репчатого лука, морковь, специи и соль.
- Удаляем специи, лук, достаём курицу и немного остужаем.
- Пока остывает курица, кладём в бульон крупу трахана и варим 15 минут.
- Отделяем мясо от костей и, как только сварится траханас, добавляем в суп, также кладём немного сливочного масла(хорошо, если есть топлёное) и немного сока лимона. Варим ещё 3-4 минуты.
- Разливаем по тарелкам, перчим.
- Траханас имеет свойство набухать через некоторое время и суп на завтра становится более густым.
Приятного аппетита!
Не забудьте посмотреть видео
