Подходит как на обед, так и на ужин. Вкуснющие баклажаны, фаршированные картофельным пюре с кусочками поджаристого бекона и сыром! Баклажаны, с сыром и помидорами, запечённые в духовке. Пальчики оближите!
РЕЦЕПТ:
- 4 баклажана, соль, перец
- оливковое масло
- 400 гр. картофеля
- 100 гр. бекона
- 1 луковица
- петрушка
- измельчённый сыр 100 грамм
- 2 помидора.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Разрезаем баклажаны вдоль пополам. Надрезаем мякоть, не прорезая кожицу.
- Натираем солью, перцем и оливковым маслом. Запекаем при температуре 200 градусов 20-25 минут.
- Подготовим начинку.
- Отвариваем картофель и превращаем его в пюре.
- Поджариваем измельчённый репчатый лук, добавляем кусочки бекона, поджариваем до золотистого цвета.
- Перекладываем массу в картофельное пюре, добавляем петрушку.
- Кладём половину измельчённого твёрдого сыра и перемешиваем.
- Раздвигаем мякоть запечённых баклажанов и заполняем их начинкой. Кладём сверху кусочки помидоров и посыпаем оставшимся сыром. Запекаем ещё 10 -15 минут.
Приятного аппетита!
Не забудьте посмотреть видео
