Menu
Login

Суп-пюре с бататом и помидорами

Суп-пюре с бататом и помидорами

Интернет-издание «Русские Афины» продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. После праздников и изобилия мясных и рыбных блюд самое время сделать передышку и приготовить горячий овощной супчик.

Нежный, яркий низкокалорийный суп-пюре с бататом, помидорами и другими овощами. Вкусен особенно свеженький, в горячем виде. Подать его можно с сыром фета, оливками и свежим хлебушком. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ:

  • 300 грамм батата
  • 1 луковица
  • 1-2 моркови
  • 3-4 помидора
  • оливковое масло
  • 600 мл. овощного бульона
  • соль, перец
  • базилик
  • специи на выбор: имбирь, паприка, перец чили
  • натуральный йогурт, сметана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Очищаем клубни батата и нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем 5 минут на оливковом масле. Кладём в кастрюлю для дальнейшей варки.
  • Нарезаем овощи: репчатый лук и помидоры на 4 части, морковь тонкими кольцами.
  • Обжариваем на масле, оставшемся от батата, несколько минут. На этой стадии удобно снять кожицу с помидор.
  • Добавляем овощи к батату, вливаем овощной бульон и варим 30-40 минут под закрытой крышкой.
  • Солим, перчим, кладём специи по желанию, свежий базилик, если есть, провариваем ещё 1 минуту.
  • Снимаем с огня, даём немного остыть и превращаем в пюре погружным блендером.
  • Разливаем по тарелочкам, кладём ложечку натурального йогурта или сметаны, посыпаем перчиком.

Приятного аппетита!

Не забудьте посмотреть видео

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеПонедельник, 11 января 2021 18:28
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта