Вы узнаете, как приготовить мультизерновой хлеб на дрожжах дома, какие ингредиенты для этого нужны, а также на какие моменты особенно стоит обратить внимание, чтобы cделать хлеб правильным и вкусным.
РЕЦЕПТ:
- 320 мл. тёплая вода 35-40 градусов
- 8 грамм дрожжи сухие
- 7 грамм соль
- 4 ст. ложки масло оливковое
- 50 грамм овсяные хлопья
- 2 ст. ложки семян льна
- 2 ст. ложки семечки подсолнуха
- 2 ст. ложки кунжут - 2 ст. ложки семян тыквы
- 450 грамм мука (100 грамм ржаная + 350 грамм пшеничная)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В тёплой воде разводим сухие дрожжи, добавляем оливковое масло и соль. Кладём овсяные хлопья и семечки(кунжут, льняные, подсолнечные, тыквенные), перемешиваем.
- Добавляем пшеничную и ржаную муку, замешиваем тесто. Кладём тесто в миску на расстойку примерно на 1 час. Затем формуем тесто, кладём его в продолговатую форму, застеленную пергаментом, оставляем ещё на 1 час.
- Делаем неглубокий надрез на тесте, сбрызгиваем его водой.
- В духовку, разогретую до 220 градусов, ставим противень с горячей водой, сверху над ним устанавливаем форму с хлебом и выпекаем 15 минут. Затем противень достаём, температуру понижаем до 200 и выпекаем хлеб ещё 15-20 минут.
- Достаём хлеб из формы и оставляем полностью остыть.
Не забудьте посмотреть видео
