Menu
Login

Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой.   Как сделать вкусный Бостонский пирог своими руками, с нежным заварным кремом, покрытый глазурью из шоколадного крема ганаш.

РЕЦЕПТ:

  • мука - 125 грамм
  • сахар 150 грамм
  • яйцо - 4 штуки
  • разрыхлитель - 1 ч. ложка
  • лимонный сок- 1 ч. ложка(лимонная кислота -щепотка)
  • масло сливочное - 45 грамм
  • ванилин

Сахарный сироп для пропитки:

  • вода 80 мл
  • сахар - 100 грамм

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

  • яйцо - 2 штуки
  • молоко - 500 мл
  • сахар - 100 грамм
  • крахмал кукурузный - 40 грамм
  • ванилин
  • масло сливочное - 50 грамм

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:

  • шоколад - 100 грамм
  • сливки от 30 % - 50 мл
  • масло сливочное - 20 грамм 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Для приготовления бисквита взбиваем яйца с сахаром, ванилином, соком лимона в чаше миксера до густой, белоснежной массы.
  • Просеиваем во взбитые яйца муку и разрыхлитель. Муку вводим за 2-3 приёма.
  • Добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло, перемешиваем.
  • Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 170 градусах 35-40 минут. Оставляем бисквит полностью остыть.
  • Для заварного крема взбиваем яйца с сахаром, ванилином , добавляем крахмал, тщательно перемешиваем.
  • Доводим до кипения молоко и аккуратно вливаем его в массу с яйцами, всё время перемешивая.
  • Переливаем обратно всю жидкость в кастрюлю и варим на маленьком огне, всё время помешивая, пока крем не закипит и не загустеет.
  • Снимаем с огня, даём крему немного остыть и вводим сливочное масло. Накрываем плёнкой в контакт с поверхностью и ставим в холодильник на 2-3 часа.
  • Разрезаем бисквит на 2 или 3 коржа, пропитываем сахарным сиропом и промазываем заварным кремом. Ставим в холодильник остудиться.
  • Приготовим шоколадный ганаш. Для этого растапливаем шоколад в микроволновке, заливаем горячими сливками, перемешиваем. Вводим сливочное масло, перемешиваем и оставляем немного загустеть .
  • Поливаем бостонский торт готовой глазурью и ставим в холодильник пропитаться.
  • Перед употреблением заранее достаём из холодильника.

    ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Не забудьте посмотреть видео

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеВторник, 07 мая 2019 22:13
Наверх

Новости по Email

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта