РЕЦЕПТ:
- мука - 125 грамм
- сахар 150 грамм
- яйцо - 4 штуки
- разрыхлитель - 1 ч. ложка
- лимонный сок- 1 ч. ложка(лимонная кислота -щепотка)
- масло сливочное - 45 грамм
- ванилин
Сахарный сироп для пропитки:
- вода 80 мл
- сахар - 100 грамм
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
- яйцо - 2 штуки
- молоко - 500 мл
- сахар - 100 грамм
- крахмал кукурузный - 40 грамм
- ванилин
- масло сливочное - 50 грамм
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:
- шоколад - 100 грамм
- сливки от 30 % - 50 мл
- масло сливочное - 20 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для приготовления бисквита взбиваем яйца с сахаром, ванилином, соком лимона в чаше миксера до густой, белоснежной массы.
- Просеиваем во взбитые яйца муку и разрыхлитель. Муку вводим за 2-3 приёма.
- Добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло, перемешиваем.
- Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 170 градусах 35-40 минут. Оставляем бисквит полностью остыть.
- Для заварного крема взбиваем яйца с сахаром, ванилином , добавляем крахмал, тщательно перемешиваем.
- Доводим до кипения молоко и аккуратно вливаем его в массу с яйцами, всё время перемешивая.
- Переливаем обратно всю жидкость в кастрюлю и варим на маленьком огне, всё время помешивая, пока крем не закипит и не загустеет.
- Снимаем с огня, даём крему немного остыть и вводим сливочное масло. Накрываем плёнкой в контакт с поверхностью и ставим в холодильник на 2-3 часа.
- Разрезаем бисквит на 2 или 3 коржа, пропитываем сахарным сиропом и промазываем заварным кремом. Ставим в холодильник остудиться.
- Приготовим шоколадный ганаш. Для этого растапливаем шоколад в микроволновке, заливаем горячими сливками, перемешиваем. Вводим сливочное масло, перемешиваем и оставляем немного загустеть .
- Поливаем бостонский торт готовой глазурью и ставим в холодильник пропитаться.
- Перед употреблением заранее достаём из холодильника.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Не забудьте посмотреть видео
