Menu
Login

Шоколадное печенье с густым шоколадным кремом ганаш

Шоколадное печенье с густым шоколадным кремом ганаш

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. Сегодня у нас рецепт шоколадного печенье с густым шоколадным кремом ганаш.

Попробуйте один раз испечь это печенье и вы надолго забудете про магазинное печенье.

РЕЦЕПТ:

  • мука - 200 грамм
  • какао - 20 грамм
  • разрыхлитель - 1/3 ч. ложки
  • масло сливочное - 100 грамм
  • сахарная пудра - 50 грамм
  • соль - щепотка
  • яйцо - 1 штука

Шоколадный крем ганаш:

  • шоколад 55-57% - 200 грамм
  • сливки от 25% - 150 мл
  • коньяк - 10 мл(по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Для песочного шоколадного теста взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой.
  • Добавляем щепотку соли, одно яйцо комнатной температуры и продолжаем взбивать на большой скорости 1-2 минуты.
  • Смешиваем какао, муку и разрыхлитель. Просеиваем в постепенно вводим во взбитое масло. Перемешиваем и собираем тесто в комок.
  • Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и кладём в холодильник на час.
  • Затем достаём тесто и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
  • Вырезаем формочкой небольшие кружки. Остатки теста собираем и снова раскатываем.
  • Кладём заготовки на лист пергамента и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
  • Кладём печенье на решётку для полного остывания.
  • Для шоколадного крема ганаш измельчаем тёмный шоколад, нагреваем сливки, но не кипятим, можно в них добавить ложечку коньяка.
  • Выливаем горячие сливки на шоколад, даём ему минуту постоять -набухнуть, а затем размешиваем венчиком до густой однородной массы.
  • Крем готов. Уже сейчас можно смазывать им печенье, но желательно крему дать постоять несколько часов, прикрыв его плёнкой в контакт с поверхностью.
  • Наносим крем на ровную часть печенья, сверху кладём другое печенье, слегка придавливаем.
  • Осталось только приготовить чашечку кофе, усесться поудобнее в кресле и насладиться вкусным шоколадным печеньем, забыв на 10 минут про все проблемы.

Приятного чаепития!

Не забудьте посмотреть видео

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеПонедельник, 11 февраля 2019 19:55
Наверх

Новости по Email

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта