Попробуйте один раз испечь это печенье и вы надолго забудете про магазинное печенье.
РЕЦЕПТ:
- мука - 200 грамм
- какао - 20 грамм
- разрыхлитель - 1/3 ч. ложки
- масло сливочное - 100 грамм
- сахарная пудра - 50 грамм
- соль - щепотка
- яйцо - 1 штука
Шоколадный крем ганаш:
- шоколад 55-57% - 200 грамм
- сливки от 25% - 150 мл
- коньяк - 10 мл(по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для песочного шоколадного теста взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой.
- Добавляем щепотку соли, одно яйцо комнатной температуры и продолжаем взбивать на большой скорости 1-2 минуты.
- Смешиваем какао, муку и разрыхлитель. Просеиваем в постепенно вводим во взбитое масло. Перемешиваем и собираем тесто в комок.
- Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и кладём в холодильник на час.
- Затем достаём тесто и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
- Вырезаем формочкой небольшие кружки. Остатки теста собираем и снова раскатываем.
- Кладём заготовки на лист пергамента и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
- Кладём печенье на решётку для полного остывания.
- Для шоколадного крема ганаш измельчаем тёмный шоколад, нагреваем сливки, но не кипятим, можно в них добавить ложечку коньяка.
- Выливаем горячие сливки на шоколад, даём ему минуту постоять -набухнуть, а затем размешиваем венчиком до густой однородной массы.
- Крем готов. Уже сейчас можно смазывать им печенье, но желательно крему дать постоять несколько часов, прикрыв его плёнкой в контакт с поверхностью.
- Наносим крем на ровную часть печенья, сверху кладём другое печенье, слегка придавливаем.
- Осталось только приготовить чашечку кофе, усесться поудобнее в кресле и насладиться вкусным шоколадным печеньем, забыв на 10 минут про все проблемы.
Приятного чаепития!
Не забудьте посмотреть видео
