Чизкейк без выпечки ко Дню влюблённых с клубникой и сливочным сыром маскарпоне. Вкусный десерт на праздничный стол.
РЕЦЕПТ:
- печенье - 200 грамм
- масло сливочное - 80 грамм
Начинка:
- Для ягодного желе:
- клубничное пюре с сахаром - 600 грамм( по 300 грамм на каждый слой)
- желатин - 20 грамм(по 10 грамм на каждый слой)
- Для крема:
- маскарпоне -200 грамм
- филадельфия - 200 грамм
- сливки 20% - 400 мл(по 200 мл на каждый слой)
- сахарная пудра - 100 грамм
- ванилин
- желатин - 16 грамм(по 8 грамм на каждый слой)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для основы чизкейка измельчаем печенье в крошку и смешиваем её с растопленным сливочным маслом, перемешиваем.Кладём её поверх листа пергамента на дно разъёмной формы диаметром 20 см. Ставим в холодильник на 20 минут.
- Сливочный сыр взбиваем миксером и добавляем ванилин и сахарную пудру, продолжаем взбивать до растворения пудры.
- Крем делим на две ровные части для двух прослоек в чизкейке.
- Для первой части крема замачиваем желатин и нагреваем половину сливок , не кипятим. Растворяем желатин в сливках и вливаем их тонкой струйкой во взбитый сливочный сыр, перемешиваем.
- Выливаем крем в форму, делая первый белый слой чизкейка. Ставим в холодильник застыть.
- Для клубничного желе замачиваем желатин, подогреваем половину клубничного пюре с сахаром и растворяем в нём желатин. Можно использовать замороженное ягодное пюре, в сезон можно взять свежую клубнику(500 грамм) , измельчить её в блендере с сахаром(150 грамм).
- Выливаем клубничное желе сверху на застывший белый слой и ставим в холодильник часа на 2.
- Процесс повторяем, подготавливаем белый крем из второй половины оставленного крема, сливок и желатина.
- Выливаем массу сверху на застывший ягодный слой и ставим в холодильник застыть.
- Нагреваем вторую часть ягодного пюре, разводим в нём желатин и выливаем последним слоем . Ставим в холодильник застыть.
- Перед подачей на стол достаём немного заранее чизкейк из холодильника, украшаем и наслаждаемся.
Не забудьте посмотреть видео
